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芋圆（葛根粉版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:46 • 阅读：8027
和一般用红薯淀粉、马铃薯淀粉不同，本芋圆用葛根粉～ 好处不用多说啦～

用料

葛根粉一袋大概250g吧
紫薯两小只
红薯一大只
芋头两只
水适量（慢慢加）

芋圆（葛根粉版）的做法

  1. 紫薯、红薯、芋头在锅里蒸烂

    芋圆（葛根粉版）的做法 步骤1

  2. 把它们捣烂、捣烂、捣烂～

    芋圆（葛根粉版）的做法 步骤2

  3. 捣烂

    芋圆（葛根粉版）的做法 步骤3

  4. 把葛根粉用塑料袋（厚一点不然容易破）装起来，然后用擀面杖/酒瓶/你能找到的圆柱形的东西滚滚滚，把葛根粉碾碎碾成粉末状～

  5. 抓一大把滚好的葛根粉放到装紫薯的碗里，要是觉得不够就再抓一把，同时慢慢加水，然后揉揉揉揉揉...像揉面团一样，水的分量就是不会不成形也不会太稀... 要注意的是葛根粉多一些做出来的芋圆就更Q弹～ 但是也表太多啦

  6. 红薯和芋头芋圆的做法类似

  7. 揉揉揉成长条状之后就切切切，然后搓搓搓成丸子

    芋圆（葛根粉版）的做法 步骤7

  8. 然后就可以煮了……搭配西米和椰汁or牛奶+水果例如芒果

    芋圆（葛根粉版）的做法 步骤8

小贴士

1. 我没有电子秤所以都是估摸着来的.. 其实把握分量也不难，人人都有手感～
2. 芋头蒸出来水分最大，所以几乎不用加水，本身也有软糯的属性，所以芋头芋圆是最Q弹滴～ 相反紫薯最干，可以多加点葛根粉和水～ 当然还是要注意适量适量～
3. 可以一下子做很多很多然后冻起来～ 想吃的时候丢到沸水里煮煮煮看到变大膨胀圆滚滚就可以捞起来哒～
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