蛋清分离放无水油盆中，连盆一起放冰箱冷冻备用（放冷冻一会好打发）

分离的蛋黄盆中，加入油20克+白糖10克+牛奶40克+红曲粉5克

搅拌均匀，至没有颗粒

筛入40克低筋粉

搅拌均匀（蛋抽提起线状滴落）

接下来打发蛋白，放入白醋2滴

打发至出现泡沫放白糖10克

出现纹路再放白糖10克

打发至硬性泡沫状

分3－4次把蛋白放入红曲粉面糊中

切拌均匀（减少消泡）

面糊细腻

家庭版小烤箱，怕长高碰顶，保险起见还是倒了两个五寸磨具中（倒入振下气泡）

小烤箱两个五寸斜着放正好?

130度40分钟（中间两个蛋糕胚换个位置烤下）

开始火开成150度太大了，导致开裂?

出炉振下防塌陷
（新手可用牙签判断下熟没熟）

倒扣放凉

脱模还不错，松软

两个都去顶，中间锯开，四层

打发150克淡奶油差不多就够用了

放上爱吃的水果夹心

水果果酱夹心??

四层，还不错??

不错不错，好吃??

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