锅里放点油，大火烧热爆香姜片，放入大虾。两面煎一下，倒入3汤勺的高粱酒，加点盐，焖煮1分钟，搞定。

海虾真是好东西，平时看到不错的海虾，我都会一次性买个2，3斤。分装小袋后，撒上白糖，带口绑紧，丢进速冻。下班回来，取出一袋，放进凉水里，不用10分钟就可以化冻好，煮面或者拿来做菜都相当方便。加了白糖的虾，冻的时间长也不会黑头，鲜度保持的很好。