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零失败的香煎豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:22:46 阅读:8165
豆腐是我最爱吃的素菜了,又便宜又好吃!

用料

豆腐6块
蚝油1勺
生抽1勺
1小勺
厨邦鸡粉1小勺
白糖1小勺
清水半碗
蒜末5瓣
小米辣1个
鸡蛋液2个
葱花1小把
水淀粉大半碗

外焦里嫩的香煎豆腐的做法

  1. 我买了3块钱嫩豆腐,5毛钱一块这里总共6元钱。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤1
  2. 把豆腐切成厚厚的薄片备用,2个鸡蛋打散备用,蒜切成蒜末备用,小米辣切成末备用,碗里放入1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐、1小勺厨邦鸡粉、1小勺白糖、半碗清水调成料汁备用,葱切成葱花备用,水淀粉大半碗备用。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤2
  3. 豆腐薄片裹上一层鸡蛋液。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤3
  4. 起锅烧油。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤4
  5. 油热放入豆腐薄片,一定要一片一片的放到锅里去,不能全部一下子倒下去,如果全部倒下去那个鸡蛋液就会变蛋花了。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤5
  6. 煎至两面金黄后。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤6
  7. 捞出备用。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤7
  8. 再次起锅烧油,放入蒜末和小米辣炒出香味。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤8
  9. 放入调好的料汁。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤9
  10. 再放入煎好的豆腐,小火煮三分钟。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤10
  11. 淋入水淀粉勾薄芡。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤11
  12. 大火收汁。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤12
  13. 最后酒点葱花,出锅。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤13
  14. 上碟,色香味俱全。

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤14
  15. 再来个特写,漂亮!

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤15
  16. 来一块,太好吃了,太下饭了!

    外焦里嫩的香煎豆腐的做法 步骤16

小贴士

没有厨邦鸡粉可以不放。嫩豆腐比较脆弱,要很温柔的放,功力不够的可以买老豆腐来煎。