蛏子肥美，趁春笋
春末夏初，清明的螺丝已怀仔，但还是顶个鹅?，贝类、蛏子也都很肥，趁春笋?还未下市，做个鲜美的雪菜蛏肉
用料
| 春笋? | 1株 |
| 蛏子 | 1～1.5斤 |
| 雪菜 | 半包 |
| 生姜 | 1块 |
| 小? | 1个 |
| 蒜头 | 几瓣 |
| ?油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
蛏子肥美，趁春笋?还未下市，做个透鲜透鲜的“雪菜春笋?炒蛏肉”的做法
好肥嘟嘟的蛏子，让其吐尽泥沙养干净；
食材准备；
锅内加清水，放入姜片煮开；
下蛏子，淋上料酒，待蛏子口微微打开，即可关火?，并过凉水；
取出蛏子肉，注意要把蛏线撕掉；
辅材准备，姜切片、春笋?切片、蒜头拍碎、小?切斜刀；
锅内下猪?油；
油热后，下拍碎的蒜头、姜片，煸香；
再下切好的春笋?片，翻炒；
下雪菜、?；
一起翻炒几下；
再加些些热水，加盖稍盖下；
然后，下蛏子肉；
轻轻翻炒几下，加点点盐调味后，即可出锅装盆；
5.1小长假中，一顿不错的午餐?
