简单又美味的干煎梭子蟹
上海人爱吃的梭子蟹上市了，新上市的梭子蟹最肥美了，满满的都是肉，肉嫩鲜香带甜味，家人都是食蟹虾的钟爱者，人家是无肉不欢，我家是无海鲜不欢。
每年从8月开始，餐桌上就会安排各种烧法的梭子蟹，清蒸、干煎、用毛豆或年糕同炒，活蟹的滋味无论配啥都是饱口福的。
今年儿子抢先在网上购买了一箱舟山梭子蟹，个个都肥而大，今天用多力压榨玉米油给家人做一道即简单又美味的干煎梭子蟹，满屋飘香，让鼻子过把瘾。
每年从8月开始，餐桌上就会安排各种烧法的梭子蟹，清蒸、干煎、用毛豆或年糕同炒，活蟹的滋味无论配啥都是饱口福的。
今年儿子抢先在网上购买了一箱舟山梭子蟹，个个都肥而大，今天用多力压榨玉米油给家人做一道即简单又美味的干煎梭子蟹，满屋飘香，让鼻子过把瘾。
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 油 | 50克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 3克 |
简单又美味的干煎梭子蟹的做法
一箱有8只还蛮多的
干煎用了3只蟹。
梭子蟹洗干净切小块，准备好面粉及葱姜。
注：蟹块粘上面粉煎，可以包裹住蟹肉的水分，这样蟹肉即嫩又留住了鲜味。
锅中烧热油后放入姜片。
每一块蟹块都粘好面粉煎，也可以先蘸蛋黄液再用生粉粘一下煎，这样蟹肉的外层更牢固蟹肉不容易掉下来。
开大火把每一块蟹煎炸至两面金黄定型好。
已经金黄色了，但里面还没完全熟透。
换中小火放少量料酒、盐、生抽及葱，不用放水，盖住锅盖焖煎2-3分钟即可熟了。
海鲜香气真的好喜欢闻，装一盘拍个照，我要尝鲜了。
