豪华版赛螃蟹
贫民窟女孩偶尔想吃蟹黄面，又遇到封控怎么办？尝试它！姜末➕醋➕蛋白，吃蟹快乐说来就来！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中等大虾仁 | 8个左右 |
| 咸鸭蛋黄 | 1个 |
| 姜末 | 3-4片 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 玉米油 | 比较多 |
| 葱（大葱小葱都可以） | 大葱半根或者小葱一把 |
| 糖 | 1小勺 |
| 水 | 1勺 |
豪华版赛螃蟹?️蟹黄拌面（真的超鲜！香！）的做法
两个鸡蛋的蛋白蛋清分离
经常做烘焙我看蛋黄太白我就加了两滴红色色素?毕竟豪华版赛螃蟹还挺麻烦的，做一次做好看哈哈哈，一般不要加
虾仁解冻切碎，蛋黄我买的袋装做蛋黄酥的来着，取一个解冻
姜切碎备用，葱切小段多切一些放一边
调料：3-4片姜末、3勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖，1勺水
热很多玉米油，加入葱段和一片姜，热出香味后把葱姜捞出丢掉，葱油找个碗倒出一半备用（炒蛋清）
用这个葱油炒咸鸭蛋黄，咸鸭蛋黄用手捏碎（不用太碎），翻炒冒泡，加入蛋黄迅速翻炒，注意要趁它不注意炒碎它，倒入一半调料，凝固后迅速离锅盛出
把另一半葱油倒进锅，快速翻炒蛋清，并加入切碎的虾仁倒入另一半调料，再倒入炒好的蛋黄混合
煮面，最好是买来的手擀面口感好，煮得软一些，拌上“蟹黄”太好吃了！！！！！大满足
小贴士
虾仁让“蟹黄”更鲜了！一人俩鸡蛋一蛋黄量的“蟹黄”太太太满足了
- 上一条： 红楼梦美食-蟹黄饺
- 下一条： 不吃蟹黄面，白做一回人！