虾仁蟹黄豆腐羹
最近，市场里卖虾的越来越多，个头不小还便宜，我就知道是开海季到了。每年的中秋、国庆前后，都是鱼虾蟹大量上市的时候，赶在这个时候多吃点海鲜，高蛋白、高营养、低脂健康，当然调料也要轻盐，这样才能突出海鲜的鲜！这道虾仁蟹黄豆腐羹，尤其下饭好吃，豆腐和虾仁都增加蛋白质，杂蔬粒提供维生素，营养全面又好吃！
用料
| 虾仁 | 8只 |
| 豆腐 | 1块 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 杂蔬粒 | 100克 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水淀粉 | 2勺 |
虾仁蟹黄豆腐羹的做法
准备好所需要的材料；
咸蛋黄上锅小火蒸10分钟，熟咸蛋黄可以省略这一步；
虾剥去外壳，开背去虾线备用；
将豆腐切成大小合适的块；
将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下，豆腐会更韧；
将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎；
再将蟹肉棒切块备用；
锅中倒入适量的食用油，倒入咸蛋黄碎，炒香至出泡沫；
加入切好的蟹肉棒和虾仁；
再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒；
加入开水和豆腐持平；
加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味；
炖五分钟后，水淀粉勾芡至需要的稠度；
装盘盛出，撒上葱花；
小贴士
半糖有话说～
1、豆腐可以选盒豆腐，也可选用较嫩的北豆腐，口感也不错还不容易碎；
2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎，切得越碎越好，方便炒香有沙沙的口感；
1、豆腐可以选盒豆腐，也可选用较嫩的北豆腐，口感也不错还不容易碎；
2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎，切得越碎越好，方便炒香有沙沙的口感；
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