螃蟹蒸5分钟一变色就熟了不要太老了，我买的普通螃蟹，吃不起那种阳澄湖大闸蟹太离谱了价格，我买的这个是8块钱一个买了6个，

拆解螃蟹是个费力的活儿，要有耐心，重要一点是千万别偷吃，克制一下哈，口水咽下去 把蟹黄和蟹肉分开放

蟹黄上面那个黑的最好去掉 如果比较懒也可以不去，吃了也没啥事儿

蟹腿里面可以拿剪刀把蟹腿两边剪开，然后筷子一捅就出来了

把面煮上，在煮面的同时，烧热锅加油，多加一些油，把蟹黄放进去炒一下 如果太干可以倒一点水，加一些料酒，去腥，放一点点醋 盐少许 怕腥可以切一点姜进去

改小火 看下面应该好了

面捞起，我买的碱面，所以黄一些，啥面都可以的

蟹肉到进去，我煮的两碗的量，等量分开

面如果不马上吃可以泼一点葱油拌一下就不容易坨了

蟹肉不用炒 炒了就老了

然后放一点红椒圈，不辣的，放点小葱做装饰。再可以切一点姜丝，可以去腥把炒好的蟹黄倒进去，OK搞定

要马上吃哦，凉了就腥了～

搞定！今天买的这个碗很好看，十块钱一个菜市场买的