网红奶枣
最近一直刷到奶枣的视频~
突然火起来的奶枣听说很多人排队都买不到
看了一下,耶?不就是过气网红牛轧糖和雪花酥的同门师妹嘛~
虽说同门,但是吃起来口感还是各有特色
奶枣软糯一些,奶香味十足
作者碎碎念:(?突然火起来的方子,?首先感谢大家喜欢,然后……评分突然直线下降我也是想哭……做了有什么不明白的留言我都很认真去回复。这个奶枣是快手棉花糖版本的,棉花糖本就会比较甜一些的。如果不喜欢甜的,可以去翻熬糖版的方子。请不要因为太甜,自己不喜欢吃,或者是熬糖熬过太硬等等原因就随便给低分好吗~评论翻翻基本遇到的问题都有给出答复的,谢谢~)
突然火起来的奶枣听说很多人排队都买不到
看了一下,耶?不就是过气网红牛轧糖和雪花酥的同门师妹嘛~
虽说同门,但是吃起来口感还是各有特色
奶枣软糯一些,奶香味十足
作者碎碎念:(?突然火起来的方子,?首先感谢大家喜欢,然后……评分突然直线下降我也是想哭……做了有什么不明白的留言我都很认真去回复。这个奶枣是快手棉花糖版本的,棉花糖本就会比较甜一些的。如果不喜欢甜的,可以去翻熬糖版的方子。请不要因为太甜,自己不喜欢吃,或者是熬糖熬过太硬等等原因就随便给低分好吗~评论翻翻基本遇到的问题都有给出答复的,谢谢~)
用料
红枣 | 500克 |
巴旦木 | 200克 |
棉花糖 | 300克 |
黄油 | 60克 |
奶粉(加入棉花糖里面) | 70克 |
奶粉 | 适量 |
网红奶枣的做法
把红枣用去核器,筷子,吸管各种方式去核,实在懒得去~买现成的去核红枣吧~
去核后塞入巴旦木(图片写的杏仁,后有厨友纠正我用的是巴旦木~百度了确实有区别。)
一斤红枣用到200克左右巴旦木就好,我买了250克用剩许多。黄油小火融化后加入棉花糖中小火炒至棉花糖融化
倒入奶粉快速搅拌至无干粉状态关火~
加入红枣翻拌
要尽量翻拌使得棉花糖均匀地裹在红枣上。
撕下一颗红枣,棉花糖裹不到的地方可以用手像搓汤圆一直搓一搓。
裹好的红枣放入奶粉里滚一下
完成啦~简单快手。
小贴士
一定要用不粘锅哟