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鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:26:39 阅读:7904

用料

青椒1个
猪肉150克
干木耳一小把
胡萝卜半根
葱花适量
蒜末适量
郫县豆瓣酱1勺
料酒1勺
酱油3勺
食醋2勺
白糖1勺
蚝油1勺
食盐适量
生粉适量
食用油适量
清水半碗

鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭的做法

  1. 猪肉切丝,加一勺料酒、一勺酱油、少许食盐、一勺生粉,抓匀腌制

    鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭的做法 步骤1
  2. 调料汁:
    两勺酱油+两勺食醋+一勺白糖+一勺蚝油+一勺生粉+适量食盐+半碗清水,搅拌均匀,备用

    鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭的做法 步骤2
  3. 锅中开小火,油稍热,放猪肉丝,炒至变色,盛出备用

    鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭的做法 步骤3
  4. 锅中放油,油稍热,放葱蒜炒香

    鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭的做法 步骤4
  5. 放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油

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  6. 放木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝,翻炒1-2分钟,翻炒均匀

    鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭的做法 步骤6
  7. 放肉丝,翻炒均匀

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  8. 放料汁,炒至汤汁粘稠,即可

    鱼香肉丝:家常经典菜,酸甜开胃,简单下饭的做法 步骤8
  9. 装盘!

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小贴士

调料汁的时候,可以尝尝味道,再添加食盐,因为后面放的豆瓣酱也有咸度,所以放的食盐可以少一些,口味很平淡的也可以不加