先把转化糖浆、花生油、枧水一起放入干净的容器里，搅拌均匀再放入中筋面粉，用反按压式把面团揉成团，再用保鲜膜包起来，醒发2小时。

把所有准备好的馅料放入容器里，搅拌均匀（调软硬度），再用手捻成圆，每一个30g重量称好。

我做的月饼是椭圆形的，所以馅料也是捻成椭圆形的。

把醒发2小时的月饼皮面分成每个20g,戳成圆型。

把月饼皮放在手上压扁，把备好的馅料放在月饼皮上面。

再把月饼皮包住馅料，全部包好，不可以漏馅。

把包好的月饼胚子外面洒上中筋面粉放月饼模具里，按压3下，再把月饼扣出来放在烤盘上。

把做好的月饼洒上清水，以防烤的时候裂开，放进预热好的烤箱，150度烤5分钟，拿出来冷却，刷上蛋黄液，又重新放进烤箱，150度烤9分钟，烤你想要的颜色就可以啦！

这是已经烤好的月饼，拿出来包装好，放第二天回油更好吃。皮软软的里面馅料香甜而不腻。