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能干两碗饭的家常酸菜鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:50:58 阅读:7936
家里老人经常做的酸菜鱼,每次都能干两碗饭,今天特意学了学记录下,以后自个也可以做啦~~

用料

鲈鱼或清江鱼(没刺)1条

能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法

  1. 酸菜一包,稍微冲洗下切段备用

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤1
  2. 啥鱼都行,我们家一般用鲈鱼或者清江鱼,没刺,去市场买现杀的,一定让市场把头剁下来,不然回家剁鱼头可太费劲了? 鱼身片鱼,比较费时间,还得把鱼皮片下来,得半个小时。片好的鱼片加盐胡椒粉抓下,再加蛋清和淀粉再抓下,最后加点花生油抓下,放置一会。

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤2
  3. 鱼骨头剁成几段,用油煎下

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤3
  4. 热锅倒油,加葱姜蒜末花椒辣椒段炒香,加酸菜炒一炒,几分钟即可

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤4
  5. 倒入热水,加入煎好的鱼骨头,煮开锅

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤5
  6. 我们家喜欢放点粉条,特别吸味,加入粉条后再煮10分钟左右

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤6
  7. 放入鱼片,鱼片变白即可出锅,也就几十秒,倒出

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤7
  8. 热锅倒油,加葱姜蒜末青椒末辣椒段小红椒段半把花椒,最后放小半把白芝麻,炒出香味倒入酸菜鱼上。
    我们家不太吃辣,所以辣椒会少些,喜欢吃辣的可以多放些辣椒会更下饭

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤8
  9. 最后加香菜段,拌下开吃

    能干两碗饭的家常酸菜鱼的做法 步骤9