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花环披萨-手抓饼快手版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:50:58 阅读:7933
天冷就要吃点有热量的,布满芝士的披萨应该是我最爱的冬日美食了!用手抓饼代替传统饼底,涂上番茄酱,再撒上芝士碎和随手可得的各式食材,放入烤箱内,等到饼底酥脆,馅料喷香,芝士融化,出炉后的暖意瞬间蔓延!
这次用到的好帮手是大厨珐琅蒸烤炸一体机,它的“烤”功能有上下后3组烤管+背部的钛金风扇,让热风能均匀分布,特别适合做烘焙,堪比商用烤箱;另外,大厨的“蒸”功能挺出乎我意料的,不仅升温快,穿透力还强,缩短了我做饭的时间,还最大程度保留了食材的营养;还有今天没用到的“空气炸”,效果也比市面上单功能空气炸锅更专业。大厨内胆材质非常人性化,是流光蓝珐琅的,做完菜后的油污用抹布一擦就干净了,很轻松,为下厨减负了不少!

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用料

用具
大厨珐琅蒸烤炸一体机一台
花环披萨
手抓饼2张
牛肉末100克
蔬菜粒(玉米、胡萝卜、青豆)100克
蚝油1勺
生抽1.5勺
黑胡椒碎适量
红椒粉少许
海盐少许
橄榄油1勺
番茄酱适量
马苏里拉芝士适量
表面装饰
鸡蛋液少许
白芝麻少许

花环披萨-手抓饼快手版的做法

  1. 准备制作材料。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤1
  2. 牛肉末加蚝油、生抽、黑胡椒、红椒粉、海盐、橄榄油搅拌均匀,提前腌制入味。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤2
  3. 底部拉出外置水箱,根据水位线注入适量净水(这边建议使用净水,避免水路中产生水垢)

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤3
  4. 选择营养蒸模式,100度,10分钟,按开始键进行预热,整个面板是全触控的,操作起来简单又方便。听到预热结束提示音后放入蔬菜粒。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤4
  5. 大家都知道“蒸”是能最大程度保留食材营养的烹饪方式,大厨蒸烤炸一体机采用双喷漩涡蒸,蒸汽出得很快,穿透性也很强,保证食材熟透的同时,还能留住食材中的营养。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤5
  6. 取两张手抓饼重叠放在烘焙纸上,当中摆放圆形碗作为分隔。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤6
  7. 周边涂抹番茄酱,撒上适量马苏里拉芝士。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤7
  8. 继续放上蔬菜粒和腌制好的牛肉末,在当中的留白处用刀均分八等分,分割好的饼皮反转盖到底部。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤8
  9. 饼皮表面刷一层蛋液,撒上适量白芝麻。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤9
  10. 饼皮和馅料之间撒上适量马苏里拉芝士。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤10
  11. 选择焙烤,设置180度16分钟,开始预热。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤11
  12. 听到预热结束提示音后,放入披萨。

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤12
  13. 大厨有上下后3组烤管,搭配背部的钛金风扇,能让热风充满整个内腔,这样烤出来的披萨不仅受热均匀,上色效果也是棒棒哒!

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤13
  14. 大厨内胆用的是流光蓝珐琅的,820℃高温烘烤也不会变色,做完菜以后内胆用抹布轻轻一擦就干净了,很好打理

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤14
  15. 出炉的披萨奶香浓郁、外层有酥酥脆脆的佐料,内里的面饼和芝士在烤制过程中受到蒸汽的配合加热,吃起来松软绵密,大满足!

    花环披萨-手抓饼快手版的做法 步骤15

小贴士

1、调味品用量请根据个人习惯进行调整。
2、饼皮如果解冻时间过长,会较难分割,注意操作时间。
3、开箱门操作时戴好手套,注意防烫。