将超市买的一斤重的巴沙鱼泡水化冻，化完就剩六七两了感觉(T﹏T)

朝天椒小米辣and葱姜蒜切好备用

化冻以后的鱼肉先用厨房纸(注意！)吸干水分，切成小块，倒入料酒，生抽，葱姜，黑胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟去腥

锅中烧热油，改小火，鱼下锅，不必执着于煎金黄色，熟了即可，而后捞出备用

为避免把鱼肉弄烂，翻面儿的时候用锅铲小心划拉

锅子洗一下，重新烧热油，依次倒入花椒粒，葱姜蒜

然后倒入辣椒段继续翻炒

(改小火)约一分钟后倒入巴沙鱼块一起翻炒几下，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡精和盐，然后起锅～

【补充一条】

有朋友不知道巴沙鱼长啥样，给大家展示一下，超市冰柜里面散装的这种大条鱼就是(每条克重约一斤，一般十七八块钱一斤)
也有独立包装袋的那种(超市，美团买菜或者猫超都能买到)