提前泡发好香菇和黑木耳

香菇切丁

黑木耳切碎

大蒜切沫

洋葱碎

牛肉切粒，做好后更有存在感

加入洋葱沫腌制

加一粒蛋黄

加2勺豆瓣酱和少许糖一起抓匀腌制10分钟左右

最后放点橄榄油，家里习惯橄榄油的，自觉比较健康

大蒜炒香

香菇翻锅加入黑木耳一起翻滚

黑木耳和香菇炒好盛出

加油炒牛肉了，出水有点多，一定炒到控水

喜欢牛肉干口感的，可以再炒干一点，考虑到家里孩子，我也没有炒特别干，也没有➕辣椒，喜欢辣的朋友可以直接买辣黄豆酱或者➕点小米辣

最后就是炒豆瓣酱

把炒香的大蒜沫倒入一起炒

加入牛肉、香菇黑木耳

小火慢熬20分钟
好吃的牛肉酱就做好了
喜欢花生米的，可以等冷却了加一点
之前我有加大核桃仁，味道独特。

炒大蒜沫的时候一定要注意小火，不要炒焦了
喜甜的可以略多➕糖
豆瓣酱已经很咸，切勿加入任何咸味的东西

装瓶冷藏