准备好肉沫、蒜瓣儿、茄子，茄子洗干净切段～

茄子放盐腌制10分钟左右～要腌制出水哦～

调个酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一泵蚝油、一勺淀粉～

加入半碗清水搅拌均匀～

茄子腌制出水后清水洗净，一定要清水洗一遍啊，不然会很咸～

热锅倒油，放入蒜瓣爆香～

下肉沫炒开～

加入一勺豆瓣酱～

翻炒均匀～

下茄子翻炒～

倒入调好的酱汁～

尝尝咸淡，喜欢吃烂一点的可以多加一点水，多煮一会～

完美出锅啦～

又是一道下饭菜??～

豆瓣酱不会很辣，小孩也能吃哦～