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超美味的下饭菜—小炒牛肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:58 • 阅读：7903
天气转凉，吃点辣辣的菜提高食欲又能让身体变暖～

用料

牛肉300克左右
山芹100g左右
大蒜若干（我放了很多）
小米辣适量
泡山椒30g左右
香菜1根（可不放）
生抽2勺
蚝油1勺

超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法

  1. 牛肉切薄片，
    加入蚝油、少量盐、白胡椒粉、老抽拌匀

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤1

  2. 加入生粉以及少量食用油拌匀后腌制10分钟左右

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤2

  3. 腌肉过程中准备配料
    蒜切片

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤3

  4. 小米辣、野山椒切小段
    山芹、香菜切4cm左右大段

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤4

  5. 适量油将腌好的牛肉滑至5分熟，控油备用

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤5

  6. 少量油将泡椒、小米辣、蒜片炒香

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤6

  7. 放入山芹翻炒，
    并加入少量生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀（盐量一定不要太多）

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤7

  8. 加入控好油的牛肉片，大火快速翻炒熟

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤8

  9. 关火后加入香菜，装盘

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤9

  10. 酱酱～ 超大一盘哦

    超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法 步骤10

小贴士

盐不要放多，生抽、蚝油、泡椒本身盐分就很多，否则会太咸。
牛肉的火候较难把握，一定不要炒太久。
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