土豆和山药，不去皮，清洗干净。
不粘锅里加油，慢火加入少许盐，
全面～煎黄。
需要耐心～
家里没有小土豆，用大土豆代替了

不粘锅里加油，加入少许盐，
慢火煎辣椒，千万不要糊了。

牛肉提前冷水里泡1～2小时去血水。
冷水下牛肉，葱姜料酒焯水，捞出。

然后，锅里加入大蒜煸炒牛肉，
再加入开水，没过肉，多加点水。
加入调料：糖，一品鲜，老抽，盐，胡椒粉，花椒粉。
中火炖40分钟。

加入煎好的山药和土豆，
慢火炖10分钟。

加入煎好的辣椒炖15～20分钟。

全部放入大锅里翻炒，收汁～。
易碎的土豆和山药单独捞出来。

完成