1.羊肉卷下沸水中焯至变色，捞出备用。（不能焯太久，变色就可以，此步骤可以去腥去血水，建议不要省略。冷冻的羊肉卷可以直接下锅，无需解冻）
2.烧水时切好洋葱，大葱。热锅凉油下葱，洋葱。油不要放太多，平时炒蔬菜的油量就可以。洋葱不要炒太久，稍微变透明下羊肉卷。
3.大火倒入羊肉卷，放少许料酒，生抽快炒。快熟时放盐和孜然，炒十几秒出锅