先准备三根新鲜的黄瓜

用刀将黄瓜切头去尾

然后将黄瓜对半切开

再从中间切开，切成四瓣后去除黄瓜瓤

黄瓜瓤水分较多会影响口感。切掉的黄瓜瓤也不要浪费，可以凉拌着当凉菜吃

再从中间把黄瓜切开

最后切成长度合适的条

切好后放入大碗中

碗中加入适量食盐

再加一勺白糖

再加入一勺白醋

把黄瓜抓拌均匀，我是用手抓的，把手洗干净哦。嫌弃的也可以带上手套?

抓拌均匀后腌制30分钟，杀出多余的水分，然后倒掉

适量大蒜切片，爱吃蒜可以多切一点

适量生姜切片

适量小米辣切成片

切好的蒜片、生姜片、小米辣放入盘中备用

现在要调料汁了：两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖，搅拌均匀备用

现在拿出杀好水分的黄瓜，适量清水洗掉上面的盐分，一定记得多洗几次

洗好后捞出用力挤干水分

准备三颗香菜放入大碗中

将黄瓜放在香菜上

倒入调好的酱汁

把姜蒜小米辣也放进去

再放入一小把干辣椒段，一小把花椒，两颗八角，这些要和蒜姜小米辣分开放

起锅烧油，油温升至七成热后关火

将热油浇在干辣椒、花椒、八角上，尽量不要浇在蒜姜和小米辣上

用筷子搅拌均匀

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时

时间到取出装盘，想吃多少取多少

黄瓜清脆爽口开胃解腻，下酒又下饭，好吃到停不下来，快来试一试吧！