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作者: 更新时间:2023-06-17 14:27:44 阅读:7904
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?养好身体,养好心

人的身体不是一天垮下来的,是慢慢地,如果不注意,每天损害自己的身体,到最后就会垮下来,身体就会不好。你的精神怎么会垮下来的?每一天难过,每一天想不通,时间长了精神就一定垮下来。都是这样的。所以要靠着平时修整自己的心态,修整自己的身体,那你才不会垮下来。

20160906

用料

家常蔬菜适量
家常调味品适量
爱心满满

素?五十道家常菜②附菜谱的做法

  1. 海带黄豆炖香菇?

    ?食材:干香菇,黄豆,海带,姜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,花椒粒,竹盐,酱油,素耗油,鲜蔬粉,香醋,冰糖碎?

    1、黄豆提前半天泡发,海带泡发切块,干香菇提前泡发,姜切片;
    2、起锅凉油,下入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒炒香,倒入黄豆翻炒一会;
    3、加入海带、香菇、干辣椒,调入竹盐、酱油,加一大碗水大火烧开,转小火盖上锅盖炖30分钟左右;
    4、调入适量素耗油、香醋、冰糖碎、鲜蔬粉大火收汁后,出锅即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤1
  2. ? 香椿苗拌腐衣?

    ?食材:香椿苗,腐衣,红椒,竹盐,香醋,鲜蔬粉,香油,冰糖粉,生抽 ?

    1、红椒切丝,香椿苗剪去根,淘洗干净,沥干水份;
    2、起锅烧开水,下入腐衣快速焯水,捞出晾凉后切丝;
    3、料汁:碗中加入适量竹盐、香醋、鲜蔬粉、香油、冰糖粉、生抽调拌均匀;
    4、红椒丝、香椿苗、腐衣装入盘中,淋入料汁,拌均入味即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤2
  3. ? 油菜豆腐?

    ? 用料;北豆腐 半盒,油菜(上海青) 6小棵,姜丝适量,生抽 2小汤匙,素耗油 1小汤匙,醋 半小汤匙,花椒粉 0.2克,盐 1克,淀粉 5克,糖 3克(可不加)?

    1、油菜洗净切小段,北豆腐切片;
    2、起锅烧油,油温到七八成时,下入豆腐,两面煎成金黄色出锅,沥下油;
    3、锅里剩的底油加温,煸香姜丝,倒入豆腐,调入酱油、素耗油、醋、糖炒匀,倒入水淀粉(淀粉加水)翻炒3分钟;
    4、豆腐上色后,倒入油菜段,翻炒几下,均匀洒入盐与花椒粉翻炒,中间盖一会盖子,油菜开始变蔫时即可出锅。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤3
  4. ? 蟹味菇扒白秋葵?

    ? 用料;白秋葵,蟹味菇,糖,盐,酱油,生姜,香菇水?

    1、白秋葵清洗干净,焯熟后切去根,码入盘中;
    2、起锅少许油,爆香姜片,下入蟹味菇炒软;
    3、加入泡香菇的水煮开,调入酱油、盐、糖,勾薄芡或不勾芡,把味汁连同蟹味菇浇在秋葵上即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤4
  5. ? 时蔬焖菜?

    ? 食材;口蘑,芦笋,西兰花,胡萝卜,熟玉米,荷兰豆,生菜,盐,黑胡椒,橄榄油?

    1、把所有食材清洗干净,改刀备用;

    2、料汁:碗中加入适量盐、生抽、香醋、糖、香菜碎、小米辣碎、熟芝麻调拌均匀;

    3、起锅烧开水,加入1勺盐和几滴植物油,倒入西兰花和芦笋焯水两分钟,捞出过凉;

    4、另起锅,倒入少许橄榄油,再把所有的食材倒入锅中,加一点水,撒上黑胡椒和盐,中火焖两分钟盛出,蘸上料汁食用即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤5
  6. ? 手撕蚝油杏鲍菇?

    ? 用料:杏鲍菇,干辣椒,青椒,姜,素耗油,生抽 ?

    1、杏鲍菇手撕成条,青椒切丝,姜切片,干辣椒清洗干净;
    2、起锅烧油,炒香姜片和干辣椒,倒入杏鲍菇丝炒软,加入生抽炒均匀;
    3、倒入青椒丝炒均匀,淋入素耗油汁(素耗油加少许水),炒至入味即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤6
  7. 脆炒藕丝?

    ?食材:莲藕,白醋,青红椒 ,竹盐,生抽,植物油?

    1、青红椒切丝,莲藕去皮切丝;
    2、水中滴入白醋,倒入藕丝浸泡几分钟,再焯水1分钟捞出控干水;
    3、起锅热油,下入藕丝煸炒,调入适量盐、生抽、倒入青红椒煸炒均匀即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤7
  8. ? 家常豆腐?

    ?食材:豆腐,木耳,青红椒,竹盐,素耗油,生抽,鲜蔬粉,花椒,生粉,冰糖粉?

    1、木耳提前泡发,青红椒切块,豆腐切三角块;
    2、电饼铛加少许油,放入豆腐块,小火煎至两面金黄盛出;
    3、料汁:碗里加入适量竹盐、素耗油、生抽、鲜蔬粉、冰糖粉、生粉、半碗水调和均匀;
    4、起锅少许油,炒香花椒,下入豆腐、木耳稍微翻炒,淋入料汁小火炖至入味,放入青红椒炒至变色即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤8
  9. ? 香椿炒年糕?

    ? 用料:香椿,年糕,盐,植物油 ?

    1、年糕切片,香椿洗干净,焯水切碎;
    2、起锅烧油,下入香椿和年糕,翻炒1分钟,加入盐继续炒2-3分钟,出锅即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤9
  10. ?西兰花炒白蘑菇 ?

    ? 用料:西兰花,白蘑菇,姜,盐,素耗油,植物油 ?

    1、白蘑菇洗干净切片,姜切丝;西兰花洗干净,切小朵,放入淡盐水中浸泡15分钟;
    2、起锅烧开水,加入少许盐和植物油,下入西兰花,焯烫30秒左右,捞出过凉,沥干水分;
    3、起锅烧油,煸香姜丝,下入白蘑菇煸炒至变软,倒入西兰花大火翻炒均匀,调入适量素耗油和盐,大火翻炒20秒即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤10
  11. ? 豆豉焖苦瓜茄子?

    ? 材料:豆豉,苦瓜,茄瓜,牛蒡素扒,香菜,姜;
    ? 调味料:植物油,鲜蔬粉,片糖碎,豉油,生粉;

    1、素扒解冻切小块,姜切片,苦瓜去瓤子切厚片,茄瓜切厚片;
    2、热锅下少许油,爆香姜和豆豉,加入苦瓜、茄瓜、牛蒡素扒炒香;
    3、倒入适量热开水和调味料,将食材焖至瓜软汁浓,最后勾芡出锅,放上香菜装饰即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤11
  12. ? 香料焖素肌?

    ? 材料:香料包(花椒粒、八角、香叶),素肌,熟芝麻,油青菜,姜;
    ? 调味料:植物油,鲜蔬粉,酱油,生粉,盐,冰糖碎;

    1、素肌切厚片,油青菜洗净(用盐油水灼熟),姜切片;
    2、热锅放少许油爆香姜,下入素肌炒香,倒入适量热开水和香料包;
    3、调味料适量,焖至汁浓,最后勾芡出锅,摆上油青菜,洒上熟芝麻即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤12
  13. ?  素菜小炒?

    ? 材料:青瓜,青椒,红萝卜,西芹,鲜木耳,鲜花菇,姜;     
    ? 调味料:植物油,鲜蔬粉,盐;

    1、青瓜清洗干净,去皮切块(用盐腌制一会冲干净);
    2、红萝卜去皮切片焯水,木耳洗净焯水,花菇切片,西芹切段焯水,姜切片;
    2、热锅下少许油炒香姜,再下入所有食材爆炒香,放适量鲜蔬粉调味即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤13
  14. ?白菜豆腐炖腐竹?

    ?食材:姜,白菜,豆腐,腐竹,青椒,竹盐,鲜蔬粉,胡椒粉,生抽?

    1、白菜切段,豆腐切块,腐竹泡发后切段,青椒切段,姜切片;
    2、起锅烧油,炸香姜片,先下入白菜帮炒软,再倒入白菜叶,调入盐和生抽稍微翻炒;
    3、加入适量水,倒入豆腐块煮8分钟左右,下入腐竹和青椒,调入鲜蔬粉、胡椒粉煮至腐竹熟透即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤14
  15. ? 白 灼 菜 心?

    ? 材料:菜心,姜,植物油,豉油?

    1、菜心清洗干净,姜切片;
    2、烧一锅开水,放姜稍煮,再放入菜心灼熟后捞出,排在碟上,淋入豉油和热油即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤15
  16. ? 芹菜炝花生米?

    ? 材料:姜,芹菜,花生,八角,竹盐,香叶,植物油

    1 、花生洗净,放入锅中,加入适量的水、八角、盐、香叶、姜片,煮熟捞出;
    2、 芹菜洗净切段,焯熟过凉,沥干水分,和花生米一起装入盘中;
    3 、锅中热油,下入姜片、八角、辣椒️炸香后趁热倒入盘中,加入适量的竹盐拌匀即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤16
  17. 坚果丝瓜?

    食材:丝瓜,红椒,坚果,竹盐,鲜蔬粉,香油

    1、丝瓜去皮切厚片,红椒切块;
    2、锅烧热,下入丝瓜翻炒2分钟,加入适量竹盐和小半碗水炖至丝瓜绵软;
    3、下入红椒,调入鲜蔬粉,稍微翻炒后关火,淋入香油,撒上坚果出锅即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤17
  18. ? 豌豆炒拉皮?

    ?食材:拉皮,豌豆,红椒,竹盐,鲜蔬粉,生抽,冰糖粉 ?

    1、拉皮撕大块,豌豆淘洗干净,红椒切丝备用;
    2、起锅烧开水,加入1茶勺盐和几滴植物油,下入豌豆焯熟捞出过凉,再倒入拉皮焯水至透明捞出;
    3、起锅烧油,倒入拉皮、豌豆、红椒,调入适量竹盐、生抽、冰糖粉、鲜蔬粉,快速翻炒2分钟左右即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤18
  19. ? 老豆腐烧白菜?

    ? 用料:毛白菜,老豆腐,姜片,干辣椒 ,盐,植物油 ,蘑菇精 各适量?

    1、毛白菜淘洗干净切段,老豆腐切片;
    2、锅烧热油,烧到六成热、小火下入老豆腐,煎到两面金黄装起备用;
    3、锅里下油烧热,炝香干辣椒和姜片,倒入毛白菜炒软,倒入老豆腐,调入盐和蘑菇精稍微煮一会即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤19
  20. ? 素耗油豆角?

    ? 用料:豆角,姜,小米辣 ,素耗油,盐,植物油?

    1、姜切末,小米辣切丁,豆角淘洗干净沥干水份,摘掉两头,切成长段;
    2、起锅烧油,油温5成热时,下入豆角炸至八成熟,表面微皱,稍微变软后捞出控油(再用凉水冲洗一下,让豆角降降温,这样处理出来的豆角不仅口感更好,颜色也会比较漂亮);
    3、锅里留一点点底油,放入姜末和小米辣小火爆香(不能吃辣的,可以用微辣的干辣椒代替);
    4、放入炸好的豆角,中火翻炒几下,放入素耗油、盐调味,出锅前加入素耗油翻炒均匀即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤20
  21. ❤️❤️❤️

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤21
  22. ? 爆炒佛手瓜?

    ? 用料;姜,佛手瓜,生抽,陈醋,木姜子油 ,长干辣椒 ,藤椒粒适量,花生油,糖?

    1、佛手瓜洗干净切薄片,用清水冲一下粘液;
    2、起锅烧开水,加少许盐,倒入佛手瓜焯水,务必保证每一片是分散开的,水一滚就可以捞出放凉;
    3、晾凉的佛手瓜里,淋入生抽2勺、陈醋2勺、糖一勺 ;
    3、热锅,下入花生油和木姜子油, 油稍热就下入姜片、辣椒段和藤椒粒炒香;
    4、将爆香的辣椒段、花椒和姜片连同热油浇在佛手瓜上,盖上盖子,焖几分钟再吃即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤22
  23. ? 小炒油豆泡?

    ? 食材:油豆泡,青椒,熟黑芝麻;
    ? 酱料:椰子油,酱油;

    1、油豆泡切片,青椒切段;
    2、锅里热椰子油,下入青椒,炒成虎皮状,放入油豆泡翻炒至干香;
    3、加入适量酱油翻炒均匀入味,出锅后撒上熟黑芝麻即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤23
  24. ? 素 乱 炖?

    ? 材料:水豆腐,魔芋素毛肚,卤笋,鲜花菇,红萝卜,白豆角,芫茜,姜;
    ? 调味料:植物油,素味噌酱,豆瓣酱,冰糖碎,鲜蔬粉,生粉;

    1、豆角切段,花菇切片,卤笋切片,红萝卜切片,姜切片;
    2、豆腐切三角形,煎至两面金黄色,装起备用;
    3、再次热锅,利用余油爆香姜,下入魔芋素毛肚、卤笋、鲜花菇、红萝卜、白豆角炒香;
    4、倒入适量热开水和调味料,焖软食材,豆腐回锅稍煮,最后湿生粉水勾芡出锅,洒上芫茜装饰即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤24
  25. ? 毛豆炒山药?

    ? 用料;山药,毛豆,红椒,姜末,生抽,盐,植物油 各适量?

    1、山药去皮,切成片,红椒切丝;
    2、起锅烧开水,加少量盐和几滴植物油,下入毛豆焯水3分钟捞出备用:
    3、另起锅烧开水,下入山药焯水1分钟,捞出备用;
    4、热锅冷油,爆香姜末,放入山药片和毛豆翻炒后,下入红椒丝、调入生抽、盐翻炒一会,出锅前淋少许香油即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤25
  26. 红苋菜炖豆腐?

    ?食材:嫩豆腐,红苋菜,竹盐,鲜蔬粉,素耗油,植物油,香油

    1、红苋菜叶淘洗干净,嫩豆腐切块;
    2、起锅少许油,下入苋菜叶炒软,加入一小碗水煮开;
    3、倒入豆腐,调入竹盐,盖锅盖小火炖5分钟,加适量素耗油和鲜蔬粉稍煮即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤26
  27. ?  大芥菜黄豆汤?

    ? 材料:大芥菜,黄豆,胡萝卜,猴菇肠(大豆蛋白素肉),鲜花菇,姜;
    ? 调味料:植物油,松茸鲜蔬粉;

    1、芥菜洗净切小块,干黄豆提前泡发好煮熟备用;
    2、胡萝卜去皮切片,花菇切片,素肠解冻切片,姜切片;
    3、热锅少许油,爆香姜,下入熟黄豆、胡萝卜、猴菇肠、鲜花菇、芥菜炒香,倒入适量热开水,放点鲜蔬粉,将芥菜煮软即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤27
  28. ? 笋干酱炒素肠粉?

    ? 材料:素肠粉,青红椒,熟白芝麻;
    ? 调味料:植物油,笋干酱,糖,生抽;

    1、素肠粉切大粒,青红椒去籽切条;
    2、热锅少许油,爆香青红椒,下入素肠粉炒香;
    3、放适量笋干酱和糖、豉油炒匀,装入碟洒上熟芝麻即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤28
  29. ? 炒绿豆芽?

    ? 材料:绿豆芽,红萝卜,豆苗,大豆蛋白片,熟芝麻,姜;
    ? 调味料:植物油,鲜蔬粉,酱油,生粉;

    1、绿豆芽和豆苗洗干净,红萝卜去皮刨丝,姜切片;
    2、大豆蛋白片泡发好切条,用调味料腌入味,煎至金黄色装起备用;
    3、再次热锅少许油爆香姜,下入食材炒香,放适量调味料,大豆蛋白回锅炒匀,最后湿生粉水勾欠,出锅撒上芝麻即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤29
  30. ? 脆皮豆腐?

    ? 食材:豆腐,芝麻,辣椒,香菜,生抽,盐,白糖,植物油?

    1、香菜清洗干净切碎,辣椒切碎
    2、豆腐切成方块,摆入空气炸锅中,烤至四面金黄(也可用锅煎至金黄)
    3、调料汁;碗中加入芝麻、辣椒、生抽、盐、白糖,淋上热油,撒上香菜,拌匀后淋在豆腐上即可

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤30
  31. ? 小炒时蔬?

    ? 食材;荷兰豆,木耳,红椒,山药,水淀粉,盐,植物油?

    1、木耳泡发,荷兰豆摘去两头尖,红椒切块,山药去皮切片;
    2、起锅烧开水,下入所有的食材焯水两分钟,捞出过凉(红椒不焯水);
    3、起锅热油,下入所有食材,加入一勺盐,淋上水淀粉,煸炒均匀即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤31
  32. ? 胡萝卜莴苣素肠?

    ?食材:胡萝卜,木耳,莴苣,姜,素肠 ,竹盐,鲜蔬粉?

    1、胡萝卜、莴苣去皮切片,木耳泡发,素肠切片,姜切片;
    2、起锅烧开水,加入1茶勺盐和几滴植物油,分别下入胡萝卜、莴苣、木耳焯水后捞出过凉;
    3、起锅少许油,炒香姜片,下入胡萝卜、莴苣、素肠、木耳,调入适量竹盐和鲜蔬粉,大火翻炒后出锅即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤32
  33. ? 炒 木 耳?

    ? 食材:木耳,青红椒,姜,芹菜,胡萝卜,竹盐,植物油?

    1、胡萝卜去皮切片,姜切丝,青红椒切段,芹菜切段,木耳泡软沥干水;
    2、锅中热油,下入姜丝、芹菜、胡萝卜、木耳,煸炒至九分熟,再下入红椒、竹盐、煸炒均匀即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤33
  34. ? 麻辣彩蔬藕丁?

    ? 用料:藕 1节,彩椒 2个,胡萝卜1根,青花椒,盐 ,素耗油 各适量?

    1、藕去皮切丁后焯水,胡萝卜去皮切丁,彩椒切丁;
    2、起锅烧油,加入青花椒爆香,再下入所有蔬菜爆炒;
    3、调入少许盐和素耗油,翻炒均匀后出锅即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤34
  35. ? 清炒莴苣菜花?

    ?食材:莴苣,菜花,木耳,姜,胡萝卜,竹盐,植物油,鲜蔬粉?

    1、莴苣、胡萝卜去皮切片,菜花切小朵,木耳泡发,姜切丝;
    2、起锅烧开水,依次下入胡萝卜、木耳、菜花、莴苣焯水后捞出过凉;
    3、起锅少许油,炒香姜丝,倒入胡萝卜、木耳、菜花、莴苣,调入竹盐、鲜蔬粉大火快速翻炒2分钟即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤35
  36. ? 凉拌豆腐卷?

    ?食材:豆腐卷,青红椒,香菜,熟芝麻,竹盐, 鲜蔬粉,生抽,香油,冰糖粉,胡椒粉?

    1、青红椒洗干净切丝,香菜切碎,豆腐卷切片;
    2、起锅烧开水,下入豆腐卷焯水2分钟,捞出沥干水分;
    3、豆腐卷装入碗中,加入青红椒、香菜,调入熟芝麻、竹盐、 鲜蔬粉、生抽、香油、冰糖粉、胡椒粉调拌均匀即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤36
  37. ? 杏鲍菇四季豆?

    ? 材料:姜,彩椒,杏鲍菇,四季豆,彩椒,素耗油,竹盐?

    1、姜切片,杏鲍菇切片,四季豆摘去两头斜切片,彩椒切块;
    2、起锅烧水,加少许盐和几滴油,倒入四季豆焯熟捞出过凉,倒入杏鲍菇焯水;
    3、起锅烧油,炸香姜片,加入杏鲍菇、素耗油翻炒一会,倒入四季豆、彩椒、少许竹盐,继续翻炒2分钟即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤37
  38. ? 豆卷炖小青菜?

    ? 材料:姜,豆卷,小青菜,酱油,冰糖,竹盐,糖,花椒粉,鲜蔬粉?

    1、小青菜淘洗干净,姜切片;
    2、豆卷切1厘米左右厚度,用电饼铛或不粘锅煎至两面焦黄;
    3、起锅烧油,炸香姜片和花椒粉,加一碗水煮开,倒入豆卷,加入酱油、竹盐、两小块冰糖,盖锅盖小火炖20分钟;
    4、倒入小青菜,调入适量鲜蔬粉和少许醋,炖开后即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤38
  39. ? 油淋青笋?

    ? 材料:青莴笋,盐,小米辣,芝麻,素耗油,生抽,白糖,白醋?

    1、青笋去皮,切成大薄片,撒入盐腌制出水,从青笋片中间切一刀,然后卷成一个小结;
    2、起锅烧水,锅开后倒入青笋片,焯水一分钟左右,捞出过凉;
    3、调料汁;碗中放入小米辣、芝麻用热油泼入,再加入素耗油、生抽、白糖、白醋调拌均匀,淋在青笋上即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤39
  40. ? 青椒植物蛋白丝?

    ? 材料:青椒,胡萝卜,植物蛋白丝,素耗油,花椒面,生抽,竹盐,蔬果粉,植物油,醋?

    1、植物蛋白丝泡发,胡萝卜去皮切丝,青椒切丝;
    2、起锅烧油,炸香花椒面,倒入胡萝卜丝快速翻炒,加入植物蛋白丝,调入素耗油、竹盐、生抽,小火翻炒;
    3、最后倒入青椒丝,调入适量蔬果粉和少许醋,翻炒至青椒丝变色即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤40
  41. ? 牙签植物蛋白?

    ? 材料:花生植物蛋白,淀粉,盐,辣椒面,孜然粉?

    1、花生植物蛋白,用热水泡软后挤干水分,裹上淀粉,用牙签固定;
    2、起锅烧油,油温七成热倒入牙签植物蛋白,炸至焦黄装入大碗;
    3、撒入适量盐、辣椒面、孜然粉,轻微晃动,均匀沾上调料即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤41
  42. ? 黑椒猪肚菇炒西兰花?

    ? 用料:猪肚菇,西兰花,植物油,黑胡椒 ,海盐 ,素耗油 ,生抽?

    1、西兰花切小朵,洗净,猪肚菇的菌柄和菌盖搓洗干净,撕开成段;
    2、起锅烧开水,放3克油、2克盐,倒入西兰花煮3分钟,捞出备用;
    3、起锅烧油,加入猪肚菇翻炒至缩水变软,倒入西兰花翻炒均匀,调入素耗油、生抽、黑胡椒、盐翻炒一分钟即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤42
  43. ?手撕苞菜?

    ? 材料:姜,苞菜​,花椒,红辣椒,素耗油,十三香,盐,醋?

    1、苞菜撕小片冲洗干净,姜切片,红辣椒切段​;
    2、起锅烧油,炸香花椒、姜片、辣椒段,倒入苞菜;
    3、调入十三香、素耗油、少许盐和醋,大火翻炒几分钟后出锅即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤43
  44. ? 红烧冬瓜?

    ? 用料:冬瓜,老抽 ,纯素剁辣椒或小米辣 适量,细芹菜杆 ,无碘海盐 适量?

    1、细芹菜杆切丁,冬瓜洗净去皮切块,再切井字花,切的时候可以放两根筷子,避免切断;
    2、锅中烧热油,放入切好的冬瓜块,中火先煎底部,底部煎的有些微黄后,煎顶部,顶部煎软后,煎侧面;
    3、用锅铲沿着井字花,将大冬瓜块分为小块,(也可以不分,分小块更入味,一开始不分成小块,因为大块冬瓜更方便煎)
    4、加入老抽、海盐、剁辣椒,翻炒后加小半碗水,焖煮一下,冬瓜煮好后盛出,撒上一点小芹菜段即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤44
  45. ? 西芹豆筋?

    ? 材料:姜,木耳,彩椒,干豆筋,西芹,生抽,竹盐,十三香,鲜蔬粉?

    1、木耳、干豆筋提前泡发,姜切丝,西芹斜切段,彩椒切段;
    2、起锅烧开水,倒入木耳、西芹,焯水后捞出;
    3、起锅烧油,炸香姜丝,加入豆筋、生抽、十三香小火煮6-8分钟;
    4、倒入木耳、西芹、彩椒,加盐和鲜蔬粉小火翻炒,熟了即可出锅。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤45
  46. ? 双椒白玉菇?

    ? 用料:白玉菇,大青椒,大红椒,生抽,无碘海盐 各适量?

    1、大青椒,大红椒去籽切条;白玉菇去根,加小苏打和盐浸泡,将比较粗的,撕开一分为二,淘洗干净沥水;
    2、锅中烧热油,倒入白玉菇炒出汁,加入青红椒丝,调入生抽、盐,翻炒至青红椒丝变软,白玉菇炒熟即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤46
  47. ? 清炒西葫芦口蘑?

    ? 材料:姜,西葫芦,口蘑,木耳,胡萝卜,竹盐,鲜蔬粉,醋,香油,植物油?

    1、木耳泡发,口蘑切片,姜切丝,西葫芦切片,胡萝卜去皮切片;
    2、起锅烧水,依次把木耳、胡萝卜、口蘑、西葫芦焯水,盛出沥干水待用;
    3、起锅少许油,炸香姜丝,倒入木耳、胡萝卜、口蘑、西葫芦,调入竹盐、鲜蔬粉、少许醋,大火快速翻炒,关火后淋入适量香油即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤47
  48. ? 脆腌莴笋?

    ? 用料:莴笋,盐,陈醋,生抽,纯素剁辣椒

    1、莴笋去皮,切成手指粗细的中段,加入盐,用手抓均匀,腌制一晚上;
    2、腌出来的水倒掉,用饮用水清洗两三遍,搓一搓莴笋条,洗掉莴笋表面的盐分;
    3、加入生抽、陈醋、纯素剁辣椒调拌均匀后,装盘即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤48
  49. ? 四喜烤麸?

    ? 用料:烤麸,花生米,干黄花菜,黑木耳,生抽 ,老抽,黄冰糖,无碘海盐?

    1、木耳、黄花菜提前泡发,烤麸切块,花生米小火炸熟;
    2、起锅烧油,下入烤麸炒到烤麸变色,加入黑木耳稍微翻炒,加入黄花菜快速翻炒一下;
    3、放一小块黄冰糖,加老抽、生抽和海盐,翻炒几下,加入水与食材平齐,盖锅盖中大火焖煮;
    4、煮到水份减少一大半(不能煮干),开盖收汁,关火,加入熟花生米,翻炒拌一下装盘即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤49
  50. 口蘑炒虫草花?

    ?食材:口蘑,香菇,虫草花,姜,盐,生抽,植物油 ?

    1、口蘑、香菇切片,虫草花清洗干净,姜切末;
    2、油温热,下入姜末炒香,放入虫草花翻炒几下;
    3、倒入口蘑、香菇继续翻炒,调入盐、生抽翻炒均匀出锅即可。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤50
  51. ? 豆角炒菜脯?

    ? 材料:豆角,萝卜干,红椒;
    ? 调味料:植物油,鲜蔬粉,糖,酱油;

    1、萝卜干洗干净,切粒再泡出咸味,豆角切粒焯水,红椒切粒;
    2、热锅放少许油,爆香萝卜干,再倒入豆角和红椒炒香;
    3、放入适量调味料,最后洒点酱油,激发出香味即成。

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤51
  52. 感恩吃素???

    素?五十道家常菜②附菜谱的做法 步骤52