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很嫩很细很滑的鸡蛋羹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:06 • 阅读：7919
最近爱上了鸡蛋羹（因为鸡蛋太便宜买了好多?）
早上吃刚好也补充了营养，还简单快捷不用刷锅
因为还有别的食物所以我只蒸了一颗鸡蛋，自己吃刚刚好
照这个方法去做，保证每个人都能蒸出来细滑嫩嫩的鸡蛋羹

用料

鸡蛋一个
温水七十五克
蒸鱼豉油半勺
香油两滴
盐一点点
小葱适量

很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法

  1. 一颗鸡蛋加一点点盐打散

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤1

  2. 温水加进去轻轻拌匀

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤2

  3. 过滤到一个小碗里，这个步骤很重要，不可省略。

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤3

  4. 水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤4

  5. 出锅，表面很平滑呢

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤5

  6. 倒蒸鱼豉油，香油调味

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤6

  7. 用刀划十字切成小块，让调味料顺着切口渗下去方便入味，撒点小葱装饰

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤7

小贴士

蒸鸡蛋羹一般八到十分钟就好，不宜时间过长，鸡蛋会老影响口感。
鸡蛋和水的比例是1:1.5最适宜，不管用几颗鸡蛋，按照这个比例去加水
因为平时我们买的鸡蛋大概都是50-60g之间一般是55g，所以水的份量定的75g，大家可以根据自家鸡蛋大小去加水
最简单直白的说法就是，如果你用了两颗鸡蛋，就放半碗水
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