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迷你五彩水晶粽

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:07 阅读:7987
又到了端午节吃粽子的时候,用白色和绿色小西米做的小粽子,包入色彩鲜艳的馅料,晶莹剔透,非常可爱,口感Q弹软糯,甜而不腻,可以媲美星冰粽哦,喜欢就快点做起来吧

用料

小西米250克
细砂糖40克
玉米油15克
各式馅料适量
粽叶适量
棉绳适量

迷你五彩水晶粽的做法

  1. 网购的小西米,有白色和绿色的两种

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤1
  2. 网购的新鲜粽叶

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤2
  3. 提前做好的馅料,有红豆沙、椰蓉、红薯和紫薯,按个人喜好随意就好

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤3
  4. 将馅料分成若干小份,具体按粽子大小个数灵活掌握

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤4
  5. 将粽叶清洗干净备用

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤5
  6. 准备一大盆清水

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤6
  7. 将西米倒入网筛中,放入水中浸泡一下即拿起滤干水分

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤7
  8. 将浸泡过的西米倒入容器中

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤8
  9. 加入白砂糖和玉米油,混合均匀

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤9
  10. 取一片叶子折成漏斗形状

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤10
  11. 放入一勺西米

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤11
  12. 放入一份馅料

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤12
  13. 再放入适量的西米盖住馅料,用调羹抹平表面

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤13
  14. 将叶子两边向中间折起

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤14
  15. 叶梢部分如图折起

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤15
  16. 折起的部分包住粽子

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤16
  17. 尾部向下折起

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤17
  18. 用棉绳捆绑好,一只粽子就包好了

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤18
  19. 依次包完所有粽子

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤19
  20. 放入电饭煲中,加入清水齐粽子高度,选用煲汤功程序,约煮1个半小时

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤20
  21. 绿西米也按同样的方法做了一份,具体操作就不重复了

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤21
  22. 成品图

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤22
  23. 成品图

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤23
  24. 成品图

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤24
  25. 成品图

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤25
  26. 成品图

    迷你五彩水晶粽的做法 步骤26

小贴士

1、配方一份的量我做了10个小粽子,可以按需要的量按比例调整配方;
2、馅料可以按个人喜好准备,颜色鲜艳的成品会更漂亮,用量可以按粽子大小灵活掌握;
3、新鲜的粽叶洗干净即可,不需要煮,包小粽子叶子硬一点更容易操作;
4、西米放入水中浸泡一下可以吸水均匀,但不要时间太长,几秒钟即可;
5、迷你小粽子选用叶子不要太大,若叶子太长可以适当修剪一下;
6、粽子的大小不同或熬煮工具不同所需的时间也不一样,可以灵活掌握。我用了电饭煲的自动煲汤程序,不用看火,不怕干水,非常方便,煮至西米完全透明没有白芯即可。