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茶叶煎蛋(清淡美食)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:27:55 阅读:7940
这可能算是一个比较小众的食谱吧,是曾在茶产区旅行时在酒店里吃过的一道美食,缘于对茶叶的痴爱,回来后凭着记忆在家里就试着做了,茶叶的加入去除了煎蛋的油腻和鸡蛋的腥味,茶叶质量足够好、加入的量也合适的话,食用后嗓子会像喝了茶水一样有清润和回甘的体验,自己喜欢它的原因就在于这种另类体验是在其他美食那里是得不到的,但是对于不常饮茶的朋友可能就接受不了这种清香中微微带苦的口感了,可能任何事情都有它的两面性吧!
茶也是春天的气息,春分两半,一半在春,一半在茶,现总结记录一下就算是应个景吧!

用料

绿茶叶:1克
鸡蛋:3个左右(根据人数多少来定)
盐:1克
食用油:16克左右

茶叶煎蛋(清淡美食)的做法

  1. 鸡蛋打入碗中,加入绿茶!这次我用了4个鸡蛋,实际上用三个鸡蛋就刚刚好!

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤1
  2. 把盐加入,搅拌均匀后停留10分钟让干燥的茶叶软化一下(如果是新采摘的绿茶叶就不用软化了)。

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤2
  3. 炒锅里倒入适量食用油,晃动一下锅使油均匀铺满锅底有利于均匀受热(这道菜用油要适量多一些成品才更虚)。

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤3
  4. 四周的蛋液用铲子往中间推一下(使它面积变得小一点有利于翻面时不碎掉)。

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤4
  5. 一面凝固翻面煎,两面都凝固即可出锅了,够简单吧!

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤5
  6. 用铲子托住底部转移到盘子上,可以用刀从中间划开分割成小块!着急着趁热拍作品我就没顾上切分了(下次再做争取补上一个切分的)。

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤6
  7. 盛到碗里开始品尝劳动果实吧!

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤7
  8. 补充一张酒店里做的!酒店里用的鸡蛋量少就显得茶叶多了,造型圆圆的也更漂亮!

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤8
  9. 之前曾经做的三个鸡蛋的,更容易成型,当时没计划记录菜谱,成品也没拍图留存,也补充进来吧!

    茶叶煎蛋(清淡美食)的做法 步骤9

小贴士

菜谱中用到的茶叶量和鸡蛋数量都可以随喜好灵活调整的!喝习惯茶叶的人群可能用的茶叶量大也会接受它的清淡和微苦,反之则不然,微微发苦也正是这道菜品的特点!