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家常菜——滑蛋牛肉,嫩滑的牛肉,水润的鸡蛋,这是什么神仙料理?

作者: 更新时间:2023-06-17 14:28:02 阅读:7904

用料

真牛馆和牛肉片一份
鸡蛋两个
玉米淀粉适量
适量
大葱适量

家常菜——滑蛋牛肉,嫩滑的牛肉,水润的鸡蛋,这是什么神仙料理?的做法

  1. 牛排解冻切薄片,腌制备用
    牛排斜刀切薄片,加入姜片去腥

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  2. 加入一颗蛋清,按摩至牛肉充分吸收,牛肉滑嫩的关键~

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  3. 加入一勺料酒,一勺生抽

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  4. 用手搅拌至牛肉吃进水分

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  5. 加入一把玉米淀粉上浆,搅拌均匀

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  6. 最后橄榄油封面,可以防止牛肉下锅粘连,腌制十分钟

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  7. 准备滑蛋调味,两颗鸡蛋加入少量白胡椒粉、加入一查茶匙海盐、加入一小把葱花,少许水淀粉(鸡蛋口感更加滑嫩)

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  8. 热锅冷油放入腌制好的牛肉片,炒制半熟捞出备用

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  9. 锅中放油,油烧热关火倒入蛋液,再放入半熟的牛肉片

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  10. 从锅边滑动推熟,让炒锅余温凝固蛋液和牛肉,不要翻炒

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  11. 又滑又嫩的滑蛋牛肉就完成啦,真的很好吃诶

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