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汤汁可以喝的凉拌手撕鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:23:23 阅读:7941
手撕鸡可以说是凉拌荤菜里最简单易上手的一道菜了,可以说是各家有各家的做法~
我今天的这种做法,不仅鸡肉Q弹入味,连煮鸡腿的汤汁都不浪费‼️想让你的凉拌手撕鸡更上一层楼吗,赶紧mark起来吧

用料

鸡腿2大只
香菜2根
2根
3瓣
5片
料酒2勺
生抽2勺
蚝油1勺
陈醋3勺
香油小半勺
辣椒粉1勺
小米椒2个

汤汁可以喝的凉拌手撕鸡的做法

  1. 1⃣️煮鸡腿:鸡腿冷水下锅,放葱结、姜片、2勺料酒,水开后大概还需煮15分钟。(可以用筷子插进鸡腿比较厚的地方,拔出筷子看看有没有血丝飘出来,没有血丝的话就是煮熟了)

    汤汁可以喝的凉拌手撕鸡的做法 步骤1
  2. 2⃣️备鸡汤:鸡腿煮熟后夹出来晾凉,也可以用冰水快速降温。记得煮鸡腿的水别直接倒掉,可以把浮末撇掉,舀出一小碗鸡汤备用,超香der ~

    汤汁可以喝的凉拌手撕鸡的做法 步骤2
  3. 3⃣️调料汁:碗里放入姜蒜末、芝麻、辣椒圈、辣椒粉,一勺热油激发香味;再放2勺生抽、1勺蚝油、3勺陈醋、半勺白糖,再倒入前面准备好的鸡汤,洒上香菜拌匀

    汤汁可以喝的凉拌手撕鸡的做法 步骤3
  4. 4⃣️撕鸡肉:把凉好的鸡肉撕成自己喜欢的大小

    汤汁可以喝的凉拌手撕鸡的做法 步骤4
  5. 5⃣️拌一起:料汁倒入撕好的鸡肉里,搅拌均匀。这时候就可以直接吃啦~如果喜欢更凉的也可以再放冰箱冷藏一会儿,更入味、更清爽‼️

    大夏天40度高温,吃这么一道凉拌菜?️真是太舒服了,带有鸡汤的凉拌汁,试问谁能忍住不拌一大碗饭呢?

    汤汁可以喝的凉拌手撕鸡的做法 步骤5