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西洋菜陈肾炖猪骨汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7890
此汤有清热润肺、通利肠胃、健脾祛湿的功效哦!

用料

西洋菜500克
猪脊骨1000克
蚝干(海蛎干)10个
陈肾(腊鸭肾)2只
蜜枣2个
无花果干3个
2片
胡萝卜3根
南北杏30粒

西洋菜陈肾炖猪骨汤的做法

  1. 西洋菜属于水生植物,很有可能会有虫子等寄生在其上,所以清洗非常重要。第一遍清洗建议先切去根部,用水冲洗,尽量一小簇一小簇清洗干净。第二遍因为怕会有寄生虫卵,最好加少许盐,将西洋菜泡10分钟左右。然后再用活水冲洗下。

    西洋菜陈肾炖猪骨汤的做法 步骤1
  2. 猪骨洗干净。

    西洋菜陈肾炖猪骨汤的做法 步骤2
  3. 整理食材:陈肾(腊鸭肾)我建议最好泡一个晚上祛除多余咸味,然后切成小的滚刀块。蚝干清洗下,南北杏适当用清水泡下。无花果干和蜜枣也用清水洗下。胡萝卜去皮切滚刀块。猪骨冷水下锅,加些料酒,水开后再煮3分钟,去浮末,然后捞出用清水冲洗干净。生姜切片。

    西洋菜陈肾炖猪骨汤的做法 步骤3
  4. 把除西洋菜外食材放入锅水,倒入足以没过所有食材的尽量多的水,大火煮开。

    西洋菜陈肾炖猪骨汤的做法 步骤4
  5. 然后放入西洋菜,因为西洋菜后面煮的过程中会缩水,可以连续分批加入锅中。然后开中小火煮2小时。期间可以根据锅中水位,适当加些开水进去。

    西洋菜陈肾炖猪骨汤的做法 步骤5
  6. 煮好盛出。因为有胡萝卜蜜枣无花果干的甜,有陈肾的咸,有蚝干的鲜,以及西洋菜独特的味道。不需要加任何调料就鲜美的不得了。外加它的功效。不得不说广东人论吃绝对前三啊!

    西洋菜陈肾炖猪骨汤的做法 步骤6