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面筋烧猪骨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7903
面筋除了可以炒着吃,烧肉也是不错的选择,买的猪脖子骨还有一根,刚好一锅炖了

用料

猪脖子骨1根
面筋2个
生姜5片
3根
桂皮1小块
八角2个
冰糖1小块
老抽适量
生抽适量
香醋适量
料酒适量
适量

面筋烧猪骨的做法

  1. 猪脖子骨清洗干净,冷水下锅,放入一根葱,5片生姜,适量料酒焯水

    面筋烧猪骨的做法 步骤1
  2. 焯过水的猪骨清洗干净,沥干水分

    面筋烧猪骨的做法 步骤2
  3. 面筋清洗干净,切成大小适中的小块

    面筋烧猪骨的做法 步骤3
  4. 热锅倒油,放入一小块冰糖,炒出糖色

    面筋烧猪骨的做法 步骤4
  5. 炒出糖色后,倒入猪骨翻炒上色,焯水的葱姜不要扔,一起下锅

    面筋烧猪骨的做法 步骤5
  6. 猪骨可以多煸一会儿,煸出香味,注意要用中火或小火,裹了冰糖大火不注意就会焦,多翻动一下

    面筋烧猪骨的做法 步骤6
  7. 煸好的猪骨倒入适量水,没过猪骨,加料酒、生抽、老抽、香醋、桂皮、八角,倒入面筋一起煮

    面筋烧猪骨的做法 步骤7
  8. 大火煮了15-20左右,中火煮了10分钟左右,煮到汤汁浓稠,不要干锅,期间加盐调味

    面筋烧猪骨的做法 步骤8
  9. 撒入2根灵魂葱花,就可以起锅了

    面筋烧猪骨的做法 步骤9
  10. 又是干饭的一天

    面筋烧猪骨的做法 步骤10

小贴士

大家根据锅的情况,可以水开后转中火慢煮,一定要注意锅里的水,不要煮干了,面筋煮的时候会变大,没关系,会回缩,老抽上色不要倒太多,生抽多点没事,咸了就少放盐,香醋增加肉香