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葡萄酒香烧猪骨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7908
大家都知道开瓶后的红酒的保质期很短,被迫倒掉的感觉很心痛💔。这款烧猪骨葡萄酒香深入骨肉,入口软弹,味道香浓,及其美味,也是消耗红酒的最佳方法。

用料

葡萄酒100克
猪小排500克
杏鲍菇3个
大葱半根
大姜3-5片
八角1粒
酱油2勺
甜面酱2勺
白砂糖或碎冰糖15克
食用油25克
食盐适量

葡萄酒香烧猪骨的做法

  1. 备好葱姜。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤1
  2. 杏鲍菇切块。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤2
  3. 猪小排切块,加入酱油、甜面酱腌制20分钟。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤3
  4. 锅中放入食用油,凉油放入白砂糖或碎冰糖炒糖色,二者味道效果相同但是使用冰糖会使肉色更加明润。低温炒制,至糖色呈焦红色即可。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤4
  5. 放入腌制好的猪小排,煸炒均匀。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤5
  6. 随即加入杏鲍菇煸炒均匀。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤6
  7. 加入适量热水漫过排骨,加入葡萄酒,加入葱姜、八角、食盐。小火慢炖一个小时或用高压锅开锅后小火炖压15分钟。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤7
  8. 骨肉炖烂后可视水量多少确定是否需要开锅盖大火收汤。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤8
  9. 猪排入口细品之下带着葡萄酒特有的果酒香气,杏鲍菇增加了蔬菜营养,也丰富了口感层次,即便只用汤汁配米饭也是非常味美。

    葡萄酒香烧猪骨的做法 步骤9