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应季黄皮猪骨汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7907
也许说到岭南的水果许多人都会想到荔枝,但是夏天里南方上市的水果还有一样黄皮,口感酸甜,黄皮含有丰富的维生素C、有机酸、糖和果胶。在中医理论中,黄皮果性凉,果皮、果核乃至树叶都可入药,对于化痰、消食、下火有一定的功效。
黄皮除了生食,还能用来熬制做成黄皮果酱冲水喝,还可以用黄皮来煲汤。在广东很家常,煲出来的汤水清甜中伴着果香,非常好喝,在这炎热的夏日喝点黄皮汤,健胃又降火,适合闷热的伏天喝。大家不妨试试~

用料

猪骨500克
淮山1根
莲子100克
黄皮20颗
3片

应季黄皮猪骨汤的做法

  1. 应季水果~黄皮,我用的是甜黄皮。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤1
  2. 黄皮用盐水浸泡20分钟,淮山去皮泡水备用,莲子洗净备用。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤2
  3. 猪骨姜片大火烧开,转小火煲20分钟。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤3
  4. 放入莲子。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤4
  5. 放入淮山小火煲40分钟。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤5
  6. 黄皮底部划十字,将果核挤出。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤6
  7. 倒入黄皮小火煲30分钟。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤7
  8. 根据个人口味加入盐调味。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤8
  9. 强烈推荐此款应季养生汤,一家老少皆宜。

    应季黄皮猪骨汤的做法 步骤9

小贴士

我用的是全甜的黄皮,煲出的汤水清甜口感。如用酸甜的黄皮,煲出的汤水是酸甜口感。黄皮的用量可根据个人的需求添加。