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【莲藕猪骨汤】清甜滋润

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7904
莲藕不同的品种口感不同,有的口感清甜爽口,适合炒、凉拌;有的粉糯香甜,适合煲汤、焖炖。生藕性凉,可滋阴凉血;熟藕性温,清润滋补,用莲藕来做汤,汤清甜香浓。

在我这边市场卖的莲藕大多都是爽的,
我总是傻傻的问卖家“粉不粉?”
百分之百的卖家都是回“粉的粉的”
然后就免不了又上当受骗。

听说切开莲藕,7孔的是脆藕,9孔的是粉藕
不知道是否如此呢……

我喜欢湖北洪湖的粉莲藕,口感粉糯软绵,汤汁清香鲜甜,是我吃过最好吃的莲藕!再等一个月就上市了,期待着~

煲汤的猪骨头我一般选猪脊骨(靠近猪尾的那一截最好)或猪扇骨,脊骨煲的汤味道清甜,扇骨的肉滑好吃,按自己喜欢的选择。
莲藕汤有两种搭配:一种是搭配胡萝卜和玉米,此汤清甜可口;另一种是不放胡萝卜和玉米,莲藕加一小把绿豆一起煲,不仅汤中多了绿豆的香味,绿豆还可以中和莲藕的燥性。两种莲藕汤的做法各有好处,我是换着煲的。

此菜谱用量适合2~4人,用量仅供参考,可按自己喜欢随意调整,喜欢喝汤的可适当多放点水哦。

用料

猪骨650克
莲藕1节(约350克)
玉米1根(约200克)
胡萝卜1根(约150克)
蜜枣(去核)2颗(约30克)
约15克
约2500~3000克

【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法

  1. 准备好煲汤的食材;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤1
  2. 各种材料清洗干净,切块;
    姜块拍扁,蜜枣去核;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤2
  3. 猪骨放入冷水中;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤3
  4. 大火烧开后捞起;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤4
  5. 清水冲洗一下;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤5
  6. 将猪骨放入锅里;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤6
  7. 加入玉米和胡萝卜;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤7
  8. 放入莲藕、蜜枣和姜块;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤8
  9. 加入适量清水;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤9
  10. 大火烧开撇去浮沫;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤10
  11. 转小火慢煮约1.5小时;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤11
  12. 煮好后开盖,撇去浮油;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤12
  13. 再转中火煮约5~10分钟使汤变浓,关火;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤13
  14. 加入适量盐拌匀;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤14
  15. 可以盛起啦;

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤15
  16. 清润可口~

    【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法 步骤16

小贴士

此菜谱用量适合2~4人,用量仅供参考,可按自己喜欢随意调整,喜欢喝汤的可适当多放点水哦。