位置:首页 > 其他 > 其他

爆炒肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7895

用料

煮熟的肥肠200—250g
青椒1个
洋葱半个
胡萝卜或者红椒三分之一根(1个)
调味料
蚝油3勺
生抽3勺
老抽1勺
红糖2勺
啤酒大半听
适量
鸡精少许

爆炒肥肠的做法

  1. 请用煮熟的肥肠!!煮熟的!这是爆炒的菜谱,火力大时间短,因此需要把肥肠煮好,嚼不烂就是没煮好!-_-!1⃣️取200—250g煮熟的肥肠切段(这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤,注意⚠️挑选处理干净的肥肠不要有异味的!!)2⃣️洋葱洗净切好3⃣️青红椒洗干净切片(没有红椒可以用半根胡萝卜切片,主要是为了点缀颜色)

  2. 锅里放油(锅内要无水)烧热,下肥肠翻炒一会儿,加少许啤酒(量大约如图所示),加入蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒(⚠️有人问一勺是多大,大概就是那种一个人喝汤的勺子那么大,去饭店吃饭常配的那种,注意⚠️调味料的多少很难书面传授,菜谱只能大约一个量,如果是刚学做菜不要太过刻板,及时品尝咸淡!)翻炒一会儿加入剩下的啤酒,盖盖子焖一会儿

    爆炒肥肠的做法 步骤2
  3. 啤酒快收干的时候,加入洋葱、青椒、胡萝卜(红椒)继续翻炒一会儿,翻炒均匀

    爆炒肥肠的做法 步骤3
  4. 炒熟后,撒上盐,鸡精翻炒均匀即可出锅

    爆炒肥肠的做法 步骤4

小贴士

蚝油和生抽的用量如果多了,盐请适量减少
不喜欢甜的朋友糖可以少放一勺
如果不想要颜色那么深就少放点老抽