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干锅肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7894

用料

肥肠500克
火锅底料适量
一块
半个
小米辣20个
二荆条青椒2个
干辣椒适量
花椒30粒
洋葱半个
大葱半根
香叶3片
八角2个
料酒适量
酱油少许
适量
少许
白芝麻少许
鸡精少许
大蒜苗一根

干锅肥肠的做法

  1. 把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块,大葱切斜刀片,姜切片,大蒜切成大粒,小米辣切成5毫米的小段,二荆条切成1厘米的段,大蒜苗切碎。所有食材切好备用

    干锅肥肠的做法 步骤1
  2. 洋葱切丝垫入干锅锅底

    干锅肥肠的做法 步骤2
  3. 锅里倒入适量油烧热,下猪大肠大火爆炒

    干锅肥肠的做法 步骤3
  4. 肥肠里的油汁煸出一些,大概炒制这个程度就可以了,肥肠捞起备用

    干锅肥肠的做法 步骤4
  5. 锅里留底油烧热,下香叶、八角、大葱段、干辣椒,小米辣,花椒、姜蒜炒香,加入适量火锅底料炒出香味,倒入煸过油的肥肠翻炒,倒入适量料酒,生抽翻炒均匀。加入适量盐,少许白糖炒均。

    干锅肥肠的做法 步骤5
  6. 撒上白芝麻,加入鸡精,十三香调味。二荆条下锅炒均即可,盛入垫有洋葱丝的小锅里。

    干锅肥肠的做法 步骤6
  7. 撒上切碎的大蒜苗即可上炉子,炉子里装上酒精,打火机点火,锅子坐在炉子上。即可一边烧一边吃了,一道美味的干锅肥肠完成了!就这么简单,哈哈?

    干锅肥肠的做法 步骤7

小贴士

肥肠最好买新鲜的自己洗,干净卫生,吃起来放心
洗猪大肠用面粉、青菜叶、食用油、食盐、柠檬、醋。
我一般是全用上了,害怕味太大??
煮大肠,香叶,八角,桂皮,大葱,姜片,花椒,干辣椒,白酒。大火烧开转小火煮40分钟即可
煮好的猪大肠捞起趁热倒入少许老抽揉搓均匀,使其上色