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非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7916
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用料

新鲜肥肠250 g
白鲢1条3斤左右
青、红花椒各50粒
20 g
老姜3块
大葱5条
小葱3小把
酱油适量
白果2个
香叶3片
小青椒(二荆条)250 g
料酒4小勺
白糖50克
泡姜泡海椒爪一小把
酱油适量
豆瓣酱1勺
火锅底料4分之一包

非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)的做法

  1. 鱼,片成片。 洗干净 沥水,放葱、姜、蒜、料酒 、少量盐~ 芡粉。腌制30分钟

    非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)的做法 步骤1
  2. 大葱,芹菜切段 、二荆条(青椒)、泡姜海椒切斜刀比较入味 、姜蒜宰沫 留起备用

    非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)的做法 步骤2
  3. 新鲜肥肠清洗干净(不会洗的就搜一下百度)加葱姜焯水。大概20分钟,肥肠捞出切好备用,焯水也留起来备用。

    非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)的做法 步骤3
  4. 热锅烧油,我这里用的是(菜油)这种油香些,油冒青烟就下切好的泡姜泡海角,渐香下一半的姜蒜末,放点白糖、花椒、 大葱、豆瓣酱, 在下肥肠爆炒。肥肠熟后 ,捞出肥肠。单独盛碗放一边备用。

    非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)的做法 步骤4
  5. 肥肠捞出后,在往锅里在次添油,油热下切好的,姜蒜末、泡姜海角、4分之一的火锅底料、豆瓣酱 、酱油 渐出味道之后加入焯过肥肠的水,沸腾之后下入 大葱 姜片、鱼头,鱼排、鱼架 开始熬汤,在次沸腾之后 捞出,下鱼片、芹菜杆,汤汁淹过鱼片,一分钟后起锅捞出。

    非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)的做法 步骤5
  6. 最后开始把之前捞出的肥肠铺在鱼上,切好的小葱,二荆条 辣椒、大葱切丝 、铺在肥肠上,热锅烧油淋在上面 后放香菜、芹菜叶。开吃~

    非常好吃的肥肠鱼(很详细的步骤)的做法 步骤6

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