位置:首页 > 其他 > 其他

停不下筷子的红烧肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7895
猪大肠是很多人都爱吃的美食,它的做法有很多种,其中红烧版本最受欢迎,香味最为浓郁,吃上一块唇齿留香、回味无穷。

用料

肥肠500克
1根
八角1个
花椒5-6粒
干辣椒3-4个
茴香3-4粒
3片
4瓣
料酒2勺
老抽2勺
生抽1勺
冰糖3-4粒
1小勺(适量)
青椒1个

停不下筷子的红烧肥肠的做法

  1. 😍准备好大肠食材😍
    买来生的猪大肠,第一步用醋、盐反复搓洗,第二步放入加姜片、花椒的水中煮开捞出沥干备用。
    🌹(大家也可以买菜场处理好的大肠直接回家红烧,但实践证明自己处理的生大肠更好吃,以后有机会上一个处理生大肠的详细教程)

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤1
  2. 把大肠切成均等的小段。

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤2
  3. 备齐佐料——葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、茴香、冰糖、青椒。

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤3
  4. 锅中倒入油烧热,加入除青椒、冰糖以外的所有佐料,翻炒出味。

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤4
  5. 倒入大肠,快速翻炒。

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤5
  6. 加入2勺料酒、两勺老抽、1勺生抽和4小粒冰糖继续翻炒上色。

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤6
  7. 翻炒上色后加入凉水,漫过大肠即可,大火烧开,加入适量的盐,转入小火慢炖30分钟。

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤7
  8. 慢炖30分钟后,倒入青椒,开大火翻炒收汁。

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤8
  9. 一盘美味的红烧大肠就出锅啦!

    停不下筷子的红烧肥肠的做法 步骤9

小贴士

加入盐之前可尝一下汤汁,再决定添加多少盐。