红烧大肠
用料
大肠 | |
生抽 | |
老抽 | |
罗汉果 | |
姜片 | |
料酒 | |
盐 | |
大回香 | |
香叶 | |
冰糖 | |
啤酒 |
红烧大肠的做法
首先将肠子洗干净,翻面去掉里面的油, 再抓一大把盐揉捏搓洗,洗净后剪成长段。
锅中加水加姜片烧开,将洗净的肠子焯水,再用冷水冲洗干净沥干。
锅中加油烧热,放入姜片,回香煸香,再加入肠子翻炒,这是为了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮开。
转入至砂锅, 加入生抽,冰糖,老抽,香叶,料酒,罗汉果、烧开后调成小火加盖煮一个小时左右,中间要翻动多次。
煮透后关火出锅,稍凉后切小段即可。
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