川味红烧肥肠面
喜欢肥肠的软糯，喜欢面条每一根都吸足味道，喜欢麻辣的感觉，辣得吐舌头，麻得嘴唇都只有一跳一跳的知觉。
用料
| 肥肠（半熟） | 三两 |
| 细碱水面 | 二两 |
| 姜片、葱花、葱段、蒜瓣、干辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 白菜帮子带叶 | 两片 |
| 精盐味精、鸡精、酱油、醋、花椒面、油辣子 | 打碗底 |
川味红烧肥肠面的做法
半熟肥肠切滚刀块。
葱姜蒜等放入一个小碗
热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。待炒出红油后倒入肥肠
翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅
加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖
慢炖一个小时
红烧肥肠浇头完工
面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用
另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。撒上葱花，开吃！
来个肥肠特写
小贴士
慢火微炖一小时才能把香味完全发挥出来。这次做的量够我吃五六顿的了。