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红烧肥肠(附超详细清洗方法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7900
我愿称之为厨房爱好者一生必做一次的菜!

也可能会是你人生中只会做一次的菜!

肥肠洗干净了 是真的香!

视频号 B站
用户名“阿三的搞怪厨房”定期更新美食视频

用料

肥肠2斤4两
盐、面粉、白酒、姜、蒜、火锅底料、冰糖适量
老抽、八角、香叶、桂皮、大葱、香菜适量
白萝卜一根

红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法

  1. 菜市场购买的新鲜肥肠 选肠头部分 厚实些比较适合红烧 先不要过水清洗 直接放入盆中 有水的话这一步反而不好处理

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤1
  2. 放入盐

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤2
  3. 戴手套抓揉几分钟

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤3
  4. 揉出的黏液

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤4
  5. 清水清洗干净

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤5
  6. 挤干水份 加盐 高度白酒 抓揉几分钟

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤6
  7. 还会有点黏液出来

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤7
  8. 清水洗净 沥干水分

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤8
  9. 将肥肠内外翻一面

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤9
  10. 翻面的肥肠 有一些肠油 看自己喜好留多少哈

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤10
  11. 清理干净的内面

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤11
  12. 滤干水 加盐 高度白酒 抓揉

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤12
  13. 清水洗净

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤13
  14. 再将肥肠翻一面

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤14
  15. 滤干水 加入适量面粉

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤15
  16. 抓揉几分钟

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤16
  17. 清水洗净 此时可以看见肥肠已经非常干净了

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤17
  18. 冷水下锅 加入姜片 大葱段 料酒 中火煮开

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤18
  19. 沸腾后将肥肠捞出

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤19
  20. 切成段 洗净备用

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤20
  21. 准备一根白萝卜

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤21
  22. 去皮切块

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤22
  23. 锅中加入植物油 有条件可以再来点猪油 更香些 加热 放入郫县豆瓣酱 适量火锅底料炒香(选你喜欢的就好)放入姜片蒜片炒香 再放入切好的肥肠

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤23
  24. 翻炒

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤24
  25. 来点老抽 颜色更好看

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤25
  26. 炒匀后加水

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤26
  27. 煮开后放入白萝卜 适量八角、香叶、桂皮、冰糖

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤27
  28. 开大火至煮开 煮开后关小火 盖盖焖烧一个半小时左右

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤28
  29. 装盘 上菜!太诱人了!色香味俱全有没有!烧的过程中才香得不摆了 闻之使人垂涎三尺🤤

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤29
  30. 努力没有白费 来一筷子 巴巴适适!吃完了汤都舍不得扔 拿来煮面!真的好吃!!!

    红烧肥肠(附超详细清洗方法)的做法 步骤30

小贴士

豆瓣酱和火锅底料都有盐味 觉得合适是可以不用额外加盐的哈!觉得淡了可以再加点 我觉得已经很香了!

只要你不怕 好吃的烧肥肠你一定可以做出来!