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毛血旺(肥肠)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7897
在重庆无辣不欢,毛血旺好吃,肥肠毛血旺更好吃,巴适。

用料

猪血400克
肥肠300克
猪肚150克
豆芽150克
干辣椒50克
20克
豆瓣酱20克
花椒20克
火锅底料半块
6克
鸡精4克
八角1个
金针菇适量
毛肚适量
火腿肠适量
鸭肠适量
配菜随意加适量

毛血旺(肥肠)的做法

  1. 准备食材,洗净切块儿(自选配菜:木耳,冻豆腐豆皮,豆芽,火腿肠,金针菇,魔芋,鸭肠,毛肚)

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤1
  2. 准备调料:大蒜切块,姜片,辣椒段,花椒,八角

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤2
  3. 用面粉盐醋洗净肥肠和猪肚,绰水煮后,肥肠切斜三角,肚子切肚条

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤3
  4. 另外,其他配菜也先绰水:豆芽金针菇等配菜,最后毛血旺加点盐绰会儿水。

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤4
  5. 锅热多倒一点油,倒入姜蒜片,干辣椒段,花椒

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤5
  6. 再加入半块火锅底料

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤6
  7. 豆瓣酱一大勺

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤7
  8. 调料炒香后,加入肥肠肚条,翻炒

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤8
  9. 再倒入血旺,轻轻炒一下,入味增香

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤9
  10. 加入开水或者高汤

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤10
  11. 配菜都倒进去煮,加一点鸡精,味精,白糖调味。水开后煮十分钟,有鸭肠、毛肚,要出锅前再放,煮一会儿就好。

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤11
  12. 出锅,倒入盆中。撒入蒜末、白芝麻,淋一点香油(火锅一样香)备用

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤12
  13. 热锅煎油,放入辣椒段,花椒,热油浇到盆中,香味一下子就出来了

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤13
  14. 肥肠毛血旺,上菜了!

    毛血旺(肥肠)的做法 步骤14