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肥肠的吃法

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7895
肥肠好吃,但毕竟是高胆固醇食物,不可多食,三高人群请远离。

用料

肥肠1把
大葱半根
姜片5片
料酒3勺
煮肥肠配料
4片
大葱半根
香叶2片
桂皮1块
八角3个
辣椒多少随意
花椒随意
粽叶4片
料酒3勺
生抽3勺
老抽1勺
蚝油1勺
1勺
少许

肥肠的吃法的做法

  1. 继肥肠的清洗www.xiachufang.com/recipe/106904937/,清洗干净的肥肠冷水入锅,加葱、姜、料酒焯水

    肥肠的吃法的做法 步骤1
  2. 焯水5分钟

    肥肠的吃法的做法 步骤2
  3. 捞出洗净

    肥肠的吃法的做法 步骤3
  4. 准备配料:大葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、辣椒等(可根据自己的口味随意加减)

    肥肠的吃法的做法 步骤4
  5. 煮肥肠时间较长,且易粘底,预先准备几片粽叶煮软洗净垫锅底

    肥肠的吃法的做法 步骤5
  6. 将肥肠铺粽叶上

    肥肠的吃法的做法 步骤6
  7. 加入配料(喜欢原色的可不加生抽老抽),盐先别加,因生抽、老抽、蚝油都带咸味,待快收干汤汁时尝尝是否要添加

    肥肠的吃法的做法 步骤7
  8. 加水没过肥肠,大火煮开,中火慢炖

    肥肠的吃法的做法 步骤8
  9. 炖至1个小时左右,水分明显减少。因有粽叶垫底,此1小时过程中不必守侯,不必铲动

    肥肠的吃法的做法 步骤9
  10. 捞出肥肠,去除粽叶与配料

    肥肠的吃法的做法 步骤10
  11. 粽叶垫底的好处是防肥肠粘锅,同时粽香味亦可去异味

    肥肠的吃法的做法 步骤11
  12. 洗净锅,继续炖一会,收干点汤汁,这时需不断铲动防粘锅(可用不粘锅)

    肥肠的吃法的做法 步骤12
  13. 剪段尝尝,比较有韧性的肥肠,喜欢口味软的加点开水继续焖煮一会(肥肠软韧度自己行调节)

    肥肠的吃法的做法 步骤13
  14. 出锅

    肥肠的吃法的做法 步骤14
  15. 第一餐就直接切段上桌

    肥肠的吃法的做法 步骤15
  16. 肥肠好吃,但不宜多吃

    肥肠的吃法的做法 步骤16
  17. 毕竟是高胆固醇食物,别连续一下把肥肠吃完,待肥肠冷却后装入保鲜袋,冰箱冷冻保存,隔段时间想吃时拿一份,炒一下即可

    肥肠的吃法的做法 步骤17
  18. 青蒜炒肥肠

    肥肠的吃法的做法 步骤18
  19. 洋葱炒肥肠

    肥肠的吃法的做法 步骤19
  20. 大葱炒肥肠

    肥肠的吃法的做法 步骤20
  21. 蒜苔炒肥肠

    肥肠的吃法的做法 步骤21
  22. 腌白菜烧肥肠,老家的传统吃法,焯水后的肥肠与腌白菜炖一起,二者相互渗透,白菜因吸收了肥肠的油脂变得滋润好吃,肥肠因腌白菜的作用而少了份油腻

    肥肠的吃法的做法 步骤22

小贴士

肥肠好吃但不可多吃,三高人群远离。