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肥肠炒酸菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7920

用料

猪大肠500克
酸菜500克
尖椒1个
蒜苗1根
姜片6片
蒜头2粒
生抽10克
蚝油15克
白糖10克
淀粉少许
白酒几滴

肥肠炒酸菜的做法

  1. 准备材料

    肥肠炒酸菜的做法 步骤1
  2. 先处理肥肠,用两勺盐,两勺淀粉,半勺油放入肥肠里

    肥肠炒酸菜的做法 步骤2
  3. 用力搓揉3到4分钟然后用清水冲干净,反复做3次

    肥肠炒酸菜的做法 步骤3
  4. 再把肥肠反过来

    肥肠炒酸菜的做法 步骤4
  5. 锅放水烧开把肥肠放入焯水,大概两分钟就可以了

    肥肠炒酸菜的做法 步骤5
  6. 焯水后用清水冲洗然后把多余的肥油去掉

    肥肠炒酸菜的做法 步骤6
  7. 肥油去掉后再把肥肠反过来切成小段

    肥肠炒酸菜的做法 步骤7
  8. 用同样的方法可以洗猪肚

    肥肠炒酸菜的做法 步骤8
  9. 酸菜洗干净切小片

    肥肠炒酸菜的做法 步骤9
  10. 炒锅放入两片姜加入酸菜慢火炒干水备用(刚洗完的酸菜水份很大所以要把水好干一点,不用放油)

    肥肠炒酸菜的做法 步骤10
  11. 锅放油烧热放入姜片,蒜头,辣椒番炒出香味把肥肠加入番炒几下再洒几滴白酒

    肥肠炒酸菜的做法 步骤11
  12. 再加入生抽,蚝油,白糖继续番炒一会

    肥肠炒酸菜的做法 步骤12
  13. 把酸菜,蒜苗放入番炒,如果太干的话可以放一点水进去,最后用淀粉勾芡(我喜欢菜里有一点汤汁)

    肥肠炒酸菜的做法 步骤13
  14. 上碟!一道超级的下饭菜做好了?

    肥肠炒酸菜的做法 步骤14

小贴士

全程没放盐,最后可以试试,淡了再加点盐