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酸菜肥肠(详细版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7901
我和我的小姐妹都超爱吃肥肠,外面吃的肥肠实在不太干净,肠胃不好的我很容易吃坏肚子。所以就决定在家自己做啦~ ~ 喜欢吃肥肠的也试着做吧。

用料

酸菜1包
肥肠1份
姜片5片
料酒适量
老抽适量
蚝油适量
生抽适量
玉米淀粉适量

酸菜肥肠(详细版)的做法

  1. 买回来的肥肠先放入玉米淀粉和盐

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤1
  2. 使劲地用手抓它,不断地抓,这是更好的去掉肥肠那股臭臭的味道。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤2
  3. 冲干净后把肥肠翻过来,里面的脏东西真的是特别多,肥肠留点油是挺好吃的,但是你翻过来看看,有些油上面是粘着脏东西的,不能要。所以要翻过来清理干净。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤3
  4. 接着第一个步骤一样,放入玉米淀粉和盐,继续抓它。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤4
  5. 抓完后用水冲洗干净,一般这一组动作再重复做一遍,这样清洗的肥肠会更干净,不过发现三次下来,肥肠那股很臭的味道基本减轻了不少。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤5
  6. 然后锅里放入适量水、姜片、料酒。记得要冷水放入肥肠

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤6
  7. 煮它,水开后煮3分钟左右,煮的时间决定肥肠的口感。所以这里可以根据自己的喜欢来调整时间。想有嚼劲的1分钟左右就可以了,想软一点的,就煮三分钟左右,或者更久一点

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤7
  8. 煮好后的肥肠捞起,冲一下水,把它切成块

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤8
  9. 起锅烧油,把肥肠煎至金黄色,这里加点料酒。煮出来的肥肠就会很香。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤9
  10. 煎香后加入生抽、老抽(一点点就可以,为了上色而已)盐🧂 继续炒它几分钟,上碟备用。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤10
  11. 买回来的酸菜切好

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤11
  12. 外面买的酸菜有些味道是特别重的,所以我们都会焯一下水

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤12
  13. 不用过冷水,直接在篮子里

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤13
  14. 热锅(不用放油)把酸菜的水分炒干,炒干后放碟子里备用。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤14
  15. 起锅烧油,干辣椒、蒜、姜,放进去炒香。

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤15
  16. 倒入酸菜炒它1分钟,这里可以倒一点米醋

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤16
  17. 在倒入肥肠一起炒香

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤17
  18. 准备好上面👆的材料,倒进去炒香,收汁,就可以啦~ ~

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤18
  19. 超级下饭的酸菜肥肠就可以啦~ 米饭记得多做点,这个真的超级下饭,每次都要吃很多,哈哈哈……

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤19
  20. 肥肠肥肠干净,很香很香~ 吃饭啦~

    酸菜肥肠(详细版)的做法 步骤20

小贴士

肥肠一定要洗干净,如果对肥肠的味道特别敏感的人,可以多洗几遍。