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肥肠煲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7896
冬天的周末,就是要跟喜欢的人,做热腾腾的美味呀~

用料

肥肠1000克
土豆2个
干辣椒4个
八角3个
桂皮1块
香叶3片
花椒10粒
5根
小米辣2只
二荆条2只
生抽2勺
料酒3勺
豆瓣酱1勺
火锅底料1块

肥肠煲的做法

  1. 【清理肥肠】
    1.洗肥肠
    用面粉、料酒、白醋反复搓洗,翻面,去掉多余的油脂,洗净备用
    2.焯水
    冷水起锅放入清理好的肥肠,给我加入料酒,葱,生姜,水沸后再煮三分钟,捞起备用如下图

    肥肠煲的做法 步骤1
  2. 焯水后的肥肠晾凉

    肥肠煲的做法 步骤2
  3. 【卤制1小时】
    锅中放入豆瓣酱、火锅底料,炒出红油
    加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、盐,炒香后加入水,放一小把葱增香

    肥肠煲的做法 步骤3
  4. 【加入盐继续卤30min】

    肥肠煲的做法 步骤4
  5. 【捞出切段】

    肥肠煲的做法 步骤5
  6. 【加入土豆、辣椒,换砂锅煮】

    肥肠煲的做法 步骤6
  7. 闷煮10min起锅

    肥肠煲的做法 步骤7