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肥肠芋儿鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7901
非常好吃的一道川菜 肥肠芋儿鸡🐔
在家做也很简单,芋头滑滑糯糯的,本四川人爱一切芋头的食物!肥肠油润香而不腻,鸡肉弹牙,太下饭了!
用的是这种小芋头,这种的很软糯,不要买那种大的母芋头哦 ~鸡肉我买的大公鸡🐓,应该属于三黄鸡,用土鸡的朋友需要多煮一会吧!

用料

肥肠1根
半只
芋头几个
花椒一把
八角两粒
桂皮香叶几片
适量
5片
生抽2勺
郫县豆瓣1勺
老抽1勺
干辣椒3个
白糖2勺
5瓣
香菜小葱几颗
盐🧂适量
开水适量
香菜 小葱适量

肥肠芋儿鸡🍲的做法

  1. 鸡肉剁块洗干净
    把肥肠用面粉搓洗几遍 直到干净

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤1
  2. 准备大料和香菜

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤2
  3. 芋头削皮 洗干净 切大块

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤3
  4. 热油下大料 除了香叶…炸香捞出备用
    再加入白糖 炒出糖色

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤4
  5. 加入鸡肉 肥肠 炒至上色 加入刚炸过的大料
    用豆瓣酱继续炒出红油 丢一把花椒和干辣椒 炒干一点加生抽老抽

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤5
  6. 把鸡肉放高压锅里 加入开水(水可以多一点哦,吃不完第二顿可以用汤汁煮个宽粉或者红薯粉条都是好吃到起飞的搭配🛫) 加入芋头 盐🧂
    高压锅上汽10分钟就好了 用土鸡的朋友可以多压一会儿~ 尝尝盐味儿 不够可以加 10分钟的芋头软软糯糯特别好吃😋

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤6
  7. 盛出撒上葱花香菜

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤7
  8. 看看这又耙又糯的芋头!

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤8
  9. 鸡肉又软又香

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤9
  10. 肥肠超级好吃哈哈

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤10
  11. 芋头用筷子一夹就破了

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤11
  12. 太下饭了 滑糯的口感完全抵抗不了!

    肥肠芋儿鸡🍲的做法 步骤12