1、带上手套?，准备一个盆放入 肥肠、1勺白酒、1勺淀粉、1勺盐，揉搓一分钟，过清水！ 此步骤将肥肠正反面进行各两次。 肥肠反面的油脂，淋巴要清理干净哦！

2、清洗到清澈明亮就可以啦！

3、将清洗好肥肠放入锅中，放入适量水、花椒、葱、料酒。大火煮开，不用盖锅盖！煮开后中小火煮5分钟！捞出过清水！就肥肥白白的啦！

4、开始卤制，因为家里只有香叶八角了，就随便做吧，味道也还可以！热锅放油，炒糖色，加适量水，加入生抽、老抽，八角、香叶，放入肥肠。大火煮开后小火焖煮25分钟。放凉切段！? 有时间的可以浸泡两个小时后再切！更入味哦！

5、先准备好配菜，热油将红葱头、姜片、蒜片炒香，放入肥肠，大火炒1分钟左右，煸出香味油脂。

6、加入少许生抽（因为卤过有底味了）加入葱段，大火煸炒20秒左右即可出锅啦！

7、出锅啦！原图无滤镜、自己洗的肥肠，一定要多吃几块呀！?