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很难不爱肥肠仔

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7897

用料

肥肠700克
清洗用料
白酒4勺
淀粉(生粉)4勺
4勺
焯水用料
花椒20克
1小把
料酒20克
卤水用料
八角2个
香叶3片
生抽3勺
老抽1勺
冰糖少许
适量
适量
爆炒用料
干葱头(洋葱)适量
姜片 蒜片适量
葱段小把
生抽适量

很难不爱肥肠仔的做法

  1. 1、带上手套🧤,准备一个盆放入 肥肠、1勺白酒、1勺淀粉、1勺盐,揉搓一分钟,过清水! 此步骤将肥肠正反面进行各两次。 肥肠反面的油脂,淋巴要清理干净哦!

    很难不爱肥肠仔的做法 步骤1
  2. 2、清洗到清澈明亮就可以啦!

    很难不爱肥肠仔的做法 步骤2
  3. 3、将清洗好肥肠放入锅中,放入适量水、花椒、葱、料酒。大火煮开,不用盖锅盖!煮开后中小火煮5分钟!捞出过清水!就肥肥白白的啦!

    很难不爱肥肠仔的做法 步骤3
  4. 4、开始卤制,因为家里只有香叶八角了,就随便做吧,味道也还可以!热锅放油,炒糖色,加适量水,加入生抽、老抽,八角、香叶,放入肥肠。大火煮开后小火焖煮25分钟。放凉切段!👆 有时间的可以浸泡两个小时后再切!更入味哦!

    很难不爱肥肠仔的做法 步骤4
  5. 5、先准备好配菜,热油将红葱头、姜片、蒜片炒香,放入肥肠,大火炒1分钟左右,煸出香味油脂。

    很难不爱肥肠仔的做法 步骤5
  6. 6、加入少许生抽(因为卤过有底味了)加入葱段,大火煸炒20秒左右即可出锅啦!

    很难不爱肥肠仔的做法 步骤6
  7. 7、出锅啦!原图无滤镜、自己洗的肥肠,一定要多吃几块呀!😊

    很难不爱肥肠仔的做法 步骤7

小贴士

菜谱记录自己存档使用
好多图片没拍到!仔细看文字哦!
只要熬过清洗的过程
其他步骤应该都是小意思啦😏