肥肠焯水备用

花椒，桂皮，干辣椒，香叶，黄冰糖

姜蒜

热锅凉油，炒黄冰糖，炒出糖色

把肥肠水分炒干，加姜片、料酒去腥，加点蒜粉，加入花椒、干辣椒等

酱油少许、炒至皮略焦

加入温水煮开，盐、耗油、鸡精，尝咸淡，加盖小火熬约40分钟。

煮软烂后加入西葫芦条

大火收汁

出锅