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排骨烧肥肠 <302小厨房>

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7895
肥美入味,下饭一绝!

如果买到的是纯生的肥肠,可以看这边:如何处理猪大肠 <;302小厨房>;https://www.xiachufang.com/recipe/103930108/

用料

排骨400g
肥肠(半熟)400g
黄豆酱1大勺
甜面酱1大勺
老抽1-2勺
白酒3勺
冰糖5粒
姜蒜1碟
大料2颗
香叶2片
桂皮1段

排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    我买的不是纯生的肥肠,是这种清理干净后又煮过水的,目前超市中这种非常居多

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤1
  2. 肥肠和排骨加一片姜冷水下锅

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤2
  3. 煮开后去除浮沫,直至不再有多余的沫子冒出来即可

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤3
  4. 盛出备用,肥肠切段备用

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤4
  5. 锅底放一些油把姜蒜煎一下,表面微黄即可

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤5
  6. 盛出备用

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤6
  7. 用蒜油将排骨表面煎至微微变色

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤7
  8. 下入香料炒香后把油倒掉

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤8
  9. 加入清水(不用太多)

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤9
  10. 加入冰糖、黄豆酱、甜面酱、白酒、老抽煮开

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤10
  11. 盖上盖子焖煮10min

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤11
  12. 之后加入肥肠

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤12
  13. 大火烧开后盖上盖子继续中小火焖煮30min左右

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤13
  14. 期间翻动一下,使入味均匀

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤14
  15. 30min后根据自己喜欢的口感选择是否延长时间,喜欢肥肠爽弹口感的就可以大火收汁了,喜欢软糯一些的就再煮一下~~

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤15
  16. 是不是很简单!

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤16
  17. 把汤汁淋到饭上一绝!

    排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法 步骤17

小贴士

1,如果买到的是纯生的肥肠,可以在这边看到肥肠的处理方法www.xiachufang.com/recipe/103930108/

2,肥肠排骨都可以根据自己的喜好调整比例,肥肠的部位也可以选择。