排骨烧肥肠 <302小厨房>
肥美入味，下饭一绝！
如果买到的是纯生的肥肠，可以看这边：如何处理猪大肠 <;302小厨房>;https://www.xiachufang.com/recipe/103930108/
如果买到的是纯生的肥肠，可以看这边：如何处理猪大肠 <;302小厨房>;https://www.xiachufang.com/recipe/103930108/
用料
| 排骨 | 400g |
| 肥肠（半熟） | 400g |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 白酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 姜蒜 | 1碟 |
| 大料 | 2颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1段 |
排骨烧肥肠 <;302小厨房>;的做法
原料图
我买的不是纯生的肥肠，是这种清理干净后又煮过水的，目前超市中这种非常居多
肥肠和排骨加一片姜冷水下锅
煮开后去除浮沫，直至不再有多余的沫子冒出来即可
盛出备用，肥肠切段备用
锅底放一些油把姜蒜煎一下，表面微黄即可
盛出备用
用蒜油将排骨表面煎至微微变色
下入香料炒香后把油倒掉
加入清水（不用太多）
加入冰糖、黄豆酱、甜面酱、白酒、老抽煮开
盖上盖子焖煮10min
之后加入肥肠
大火烧开后盖上盖子继续中小火焖煮30min左右
期间翻动一下，使入味均匀
30min后根据自己喜欢的口感选择是否延长时间，喜欢肥肠爽弹口感的就可以大火收汁了，喜欢软糯一些的就再煮一下~~
是不是很简单！
把汤汁淋到饭上一绝！
小贴士
1，如果买到的是纯生的肥肠，可以在这边看到肥肠的处理方法www.xiachufang.com/recipe/103930108/
2，肥肠排骨都可以根据自己的喜好调整比例，肥肠的部位也可以选择。
2，肥肠排骨都可以根据自己的喜好调整比例，肥肠的部位也可以选择。