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超香干煸肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7943
干香鲜辣,下饭好菜!

用料

肥肠500克
10片
6瓣
料酒50可
花椒20粒
适量
白糖1.5克
火锅底料适量
青椒2个
小米椒1个
蒜苗1根
芹菜2根
香菜1根
生抽1勺
淀粉适量
八角2个
桂皮1块
香叶2片
适量

超香干煸肥肠的做法

  1. 肥肠买回来清水洗两遍,翻过来撕掉多余的肥油,再倒入盐和料酒反复揉抓用清水洗干净,这一步是去腥。

    超香干煸肥肠的做法 步骤1
  2. 肥肠再加入淀粉抓揉把上面的粘液洗干净,最后用清水洗干净。

    超香干煸肥肠的做法 步骤2
  3. 洗干净的肥肠滤干水。

    超香干煸肥肠的做法 步骤3
  4. 高压锅加水,放入肥肠,八角,生姜,香叶,桂皮和料酒上汽后压10分钟。

    超香干煸肥肠的做法 步骤4
  5. 压好的肥肠切段,已经软了但不会太烂哈。口感刚好。

    超香干煸肥肠的做法 步骤5
  6. 锅里热油,倒入大蒜,生姜,桂皮,八角,香叶和花椒爆香。

    超香干煸肥肠的做法 步骤6
  7. 爆香后倒入肥肠大火翻炒。

    超香干煸肥肠的做法 步骤7
  8. 直到肥肠两面有点起泡焦黄色。

    超香干煸肥肠的做法 步骤8
  9. 再再加入配菜青椒,小米椒和芹菜段翻炒均匀。

    超香干煸肥肠的做法 步骤9
  10. 下入盐,糖,生抽和火锅底料快速翻炒均匀,最后下入蒜苗,香菜炒至断生就可以出锅了。

    超香干煸肥肠的做法 步骤10
  11. 干香鲜辣的干煸肥肠就做好了。

    超香干煸肥肠的做法 步骤11
  12. 绝对下饭,下酒也不错。哈哈,美味,江西妹纸就是爱吃辣!

    超香干煸肥肠的做法 步骤12