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火爆肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7945

用料

肥肠五斤
蒜苗配芹菜用适量
蒜片两个蒜
姜片五六片
高度白酒两勺
少许
酱油1勺
豆瓣酱1勺
芹菜段适量
花椒小把
自制香辣酱1勺
香料粉1小勺
二斤条的青辣椒适量

火爆肥肠的做法

  1. 把买来的肥肠洗净去多余的油脂,然后给锅里加水加葱姜料酒一起焯水,中途打去泡沫,继续中小火吊水30分钟

    火爆肥肠的做法 步骤1
  2. 焯水过的肥肠,都改成大段,然后油锅里面加一小把青花椒,再下肥肠爆炒再加适量的高度白酒,或者料酒继续翻炒均匀,炒到表面微微卷起后,起锅备用

    火爆肥肠的做法 步骤2
  3. 锅里面留适量的底油,下泡椒,姜片,豆瓣酱,自制香辣酱,中小火炒干水分炒香

    火爆肥肠的做法 步骤3
  4. 然后下肥肠翻炒均匀,加入适量的啤酒,再加一点点清水,再调个味,酱油,鸡精,十三香,或者香料粉翻炒均匀,闷个十分钟

    火爆肥肠的做法 步骤4
  5. 中途加入提前备好的大蒜片蒜片可以多放点,翻炒均匀,继续烧个五分钟

    火爆肥肠的做法 步骤5
  6. 烧到亮油以后加入芹菜,蒜苗段,大火翻炒再加入青辣椒段,收干水分

    火爆肥肠的做法 步骤6
  7. 起锅装盘,是一道超级下饭菜品

    火爆肥肠的做法 步骤7
  8. 我用的配料

    火爆肥肠的做法 步骤8